_2.png)
.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
59990
puntos.
Su carrito totalizará 59990
puntos que se puede convertir en un vale de
30,00 €.
Para comprar este producto debe tener
1199800
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
Elija un cuchillo sujihiki de alta gama para su colección.
Hoja de Damasco: varias capas alternas de acero inoxidable
Núcleo de acero japonés VG10 enriquecido con 1% de carbono
Dureza Rockwell de 60HRC: afilado duradero
Superficie de la hoja con acabado nashiji - Damasco original conefecto de cobre
Mango de palisandro con virola de pakka roja
Corte octogonal para uso ambidiestro
Cuchillo forjado a mano por Takeshi Saji en Japón
Herrero de la aldea de cuchillería Takefu - Cantidades limitadas
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
Los cuchillos japoneses VG10 Rainbow Nashiji son forjados a mano por Takeshi Saji, un maestro herrero de renombre en el mundo de la cuchillería. Todo un experto, es conocido por sus cuchillos japoneses que combinan finura y elegancia. Takeshi Saji utiliza técnicas de forja tradicionales para crear diseños únicos muy apreciados por los chefs japoneses. Desde los años 90, el Ministerio de Economía de Japón le ha otorgado el título de Maestro Artesano Tr adicional, una distinción que subraya su notable maestría.
El taller de Takeshi Saji se encuentra en la Aldea de la Cuchillería Takefu, un lugar emblemático donde se reúnen muchos herreros para compartir sus conocimientos, técnicas y herramientas. Este entorno permite preservar y transmitir la tradición de la herrería japonesa, asegurando su continuidad entre las nuevas generaciones de artesanos.
Este cuchillo japonés sujihiki tiene una hoja de acero damasco, una técnica que consiste en forjar un núcleo de acero duro y luego recubrirlo con varias capas de acero más blando. Este proceso mantiene un buen equilibrio entre la dureza de la hoja y la protección de su núcleo.
El núcleo de la hoja está hecho de acero VG10, una aleación japonesa de alta calidad fabricada por la renombrada Takefu Special Steel. Con un contenido de carbono de alrededor del 1%, este acero tiene una dureza de alrededor de 60HRC en la escala Rockwell. Este nivel de dureza asegura una notable retención del filo, reduciendo la frecuencia de afilado necesaria y proporcionando un corte eficiente.
La hoja tiene un "afilado plano" fino y sólido, que no sólo añade resistencia a la hoja, sino que también le da un aspecto elegante. Además, esta forma es fácil de reproducir al afilar, lo que simplifica el mantenimiento del filo.
El núcleo está envuelto en múltiples capas de acero inoxidable flexible para crear el efecto Damasco. Cada cuchillo Takeshi Saji presenta patrones únicos resultantes de la superposición de las distintas capas de acero. La hoja se distingue por un tono ligeramente cobrizo, ¡colorido y original! Por último, tiene un acabado nashiji, caracterizado por una superficie sin pulir, que añade carácter y autenticidad a este cuchillo artesanal japonés.
El mango de este cuchillo damasco es de palisandro, una madera robusta y resistente a la humedad. Sus elegantes tonos marrones añaden un toque cálido y refinado a su cuchillo de cocina japonés.
Una virola de madera de pakka roja completa el mango, uniendo armoniosamente la hoja y la madera. Este material compuesto, fabricado a partir de madera laminada y resina termocomprimida, combina la solidez del material compuesto con un aspecto natural gracias a su veteado característico.
La forma octogonal del mango se adapta perfectamente a las manos de los cocineros diestros y zurdos. Garantiza un agarre ergonómico, ofreciendo un confort óptimo, ¡incluso durante un uso prolongado en la cocina!
Además, se ha añadido pasta de madera en la unión entre la hoja y el mango para rellenar los pequeños huecos, evitando que se filtren agua o restos de comida.
Para cuidar su cuchillo Takeshi Saji, lávelo exclusivamente a mano con una esponja y un detergente suave, evitando mojar el mango. Después de limpiarlo, séquelo inmediatamente y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo sumerja en agua durante mucho tiempo.
¡Descubra todos los demás cuchillos japoneses forjados por Takeshi Saji en Knifeleader.eu!
También le puede interesar
