Yoshihiro Jyosaku Blanco 2 acero 15cm cuchillo deba japonés hecho a mano

Yoshihiro le ofrece cuchillos de cocina eficaces que durarán toda la vida.

La marca está establecida en Japón desde hace unos cien años, y sus artesanos son descendientes de herreros altamente cualificados, que a su vez fabricaban espadas de guerrero en los últimos siglos (los conocimientos se remontan incluso al siglo XIV). Poco a poco, las técnicas utilizadas para diseñar espadas se trasladaron a la cuchillería, ¡por eso los cuchillos japoneses son tan afilados!

Cada cuchillo creado por la marca es único, por lo que puede estar seguro de que se trata de un producto prestigioso. El lema del fabricante Yoshihiro es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza en ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento en la cocina!

Este cuchillo Deba Yoshihiro Jyosaku de 15 cm tiene una hoja gruesa (7 mm en la parte más ancha de la hoja) y pesada, con un filo biselado (para diestros) que mejora aún más su capacidad de corte. El cuchillo Deba puede utilizarse para cortar cabezas y espinas de pescado, así como para hacer tartar a cuchillo.

La hoja del San Mai está hecha de acero al carbono, Acero Blanco nº 2. Esta aleación se utiliza a menudo para los cuchillos japoneses de gama alta. Producido por la acería Hitachi (proveedora de acero de muchos fabricantes de ese país), tiene un contenido de carbono del 1,05%.

Esto hace que el acero sea más rígido, lo que a su vez permite afilarlo más intensamente. Como resultado, el filo es de altísimo rendimiento, para cortes limpios y precisos en todo momento. Una capa adicional de hierro dulce rodea el núcleo antes mencionado. El logotipo visible en la hoja ha sido grabado directamente por un experto artesano. Este es el caso de todos los cuchillos Yoshihiro.

Una virola tradicional de cuerno de búfalo negro forma el vínculo entre la hoja y el mango. Generalmente presenta un jaspeado natural único. El espacio entre la hoja y el mango se rellena con pasta para evitar que la humedad y las asperezas se alojen en él. El mango es de madera de magnolia blanca. Su forma tradicional en D es más adecuada para diestros, pero sigue proporcionando un muy buen agarre.

Con este cuchillo, está eligiendo un modelo atemporal que le acompañará durante años, al tiempo que añade un toque exótico a su equipo de corte.

Tenga en cuenta que el carbono es sensible a la oxidación. Por ello, lave el cuchillo a mano, sin sumergirlo en el fregadero. Después de lavarlo, límpielo con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. Tenga en cuenta, no obstante, que una hoja de carbono tenderá a cambiar de color con el tiempo, por mucho cuidado que tenga. Esto es normal (el cuchillo está en contacto constante con alimentos húmedos, y también hay humedad en el aire...). Puede aplicar aceite mineral al acero de vez en cuando para su mantenimiento.

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