Cuchillo de chef japonés Yoshihiro White 2 acero 24cm hecho a mano

El fabricante japonés Yoshihiro le ofrece cuchillos de cocina de alto rendimiento que le serán útiles durante muchos años.

La marca lleva establecida unos cien años, y sus artesanos son descendientes de herreros altamente cualificados, que fabricaban las espadas de los guerreros de la época (los conocimientos se remontan al siglo XIV). Poco a poco, las técnicas utilizadas para crear espadas se trasladaron a la cuchillería, ¡por eso los cuchillos japoneses son tan afilados!

Cada cuchillo creado por la marca es único, por lo que puede estar seguro de que se trata de un producto prestigioso. El lema del fabricante Yoshihiro es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza en ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento en la cocina!

Este cuchillo de cocinero de 24 cm presenta una hoja San Mai con núcleo de acero al carbono, Acero Blanco nº 2. Este es un tipo de acero muy utilizado en la cocina. Se trata de un tipo de acero muy utilizado para los cuchillos de alta gama en Japón. Esta aleación, que procede de la acería Hitachi (proveedor de acero de muchos fabricantes japoneses cuya reputación está bien consolidada), tiene un contenido de carbono del 1,05%. Esto hace que el acero sea más rígido, lo que a su vez lo hace más afilado. Como resultado, el filo de corte es de ultra alto rendimiento, para cortes limpios y precisos en todo momento.

Este núcleo de carbono está recubierto por una capa de hierro dulce, como se puede ver por las diferencias de color en la parte inferior de la hoja.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos materiales son sensibles a la oxidación. Por lo tanto, el cuchillo debe lavarse a mano, sin remojo. Tras el lavado, limpie con un paño suave para eliminar todo rastro de humedad. Tenga en cuenta, no obstante, que una hoja de carbono tenderá a cambiar de color con el tiempo, por muy cuidadoso que sea. Esto es normal (el cuchillo está en contacto constante con alimentos húmedos, y también hay humedad en el aire...). Puede aplicar aceite mineral al acero de vez en cuando para su mantenimiento.

El cuchillo Yoshihiro tiene un acabado forjado en bruto. No está pulido, lo que le confiere su aspecto oscuro original. A los chefs japoneses les encanta este tipo de acabado, que es más auténtico. Por último, el logotipo visible en la hoja ha sido grabado directamente por un experto artesano. Este es el caso de todos los cuchillos Yoshihiro.

Una virola negra brillante une la hoja al mango. Está hecha de cuerno de búfalo. Este material natural puede presentar pequeñas vetas blancas que, por supuesto, serán diferentes en cada cuchillo. El mango es de madera de magnolia clara. Su tradicional forma en D se adapta perfectamente a la palma de la mano.

Con este cuchillo, está eligiendo un modelo atemporal que le durará toda la vida, al tiempo que añade un toque exótico a su equipo.

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