Coltello da chef giapponese fatto a mano Yoshihiro White 2 in acciaio da 24 cm

Il produttore giapponese Yoshihiro vi offre coltelli da cucina ad alte prestazioni che vi garantiranno una buona tenuta per gli anni a venire.

Il marchio è stato fondato da circa cento anni e i suoi artigiani sono i discendenti di fabbri altamente qualificati, che producevano a loro volta le spade dei guerrieri dell'epoca (il know-how può essere fatto risalire al XIV secolo). A poco a poco, le tecniche utilizzate per creare le spade sono state trasferite alle posate: ecco perché i coltelli giapponesi sono così affilati!

Ogni coltello creato dal marchio è unico, quindi potete essere certi di avere un prodotto di prestigio. Il motto del produttore Yoshihiro è 一期一会. Questo potrebbe essere tradotto come "ogni momento è un'opportunità unica nella vita". Ecco perché il marchio si sforza di offrire coltelli durevoli le cui prestazioni vi delizieranno per gli anni a venire, in modo che possiate godervi ogni momento in cucina!

Questo coltello da chef da 24 cm è dotato di una lama San Mai con un'anima in acciaio al carbonio, White #2 Steel. Si tratta di un tipo di acciaio ampiamente utilizzato per i coltelli di alta gamma in Giappone. Questa lega, proveniente dalle acciaierie Hitachi (fornitore di acciaio per molti produttori giapponesi la cui reputazione è ben consolidata), ha un contenuto di carbonio dell'1,05%. Ciò rende l'acciaio più rigido e, di conseguenza, più tagliente. Di conseguenza, il tagliente è ultra-performante, per tagli sempre precisi e puliti.

Questo nucleo di carbonio è poi circondato da uno strato di ferro dolce, come si può vedere dalle differenze di colore sul fondo della lama.

Tuttavia, è importante notare che questi materiali sono sensibili all'ossidazione. Il coltello deve quindi essere lavato a mano, senza ammollo. Dopo il lavaggio, passare un panno morbido per rimuovere ogni traccia di umidità. Si noti, tuttavia, che una lama in carbonio tenderà a cambiare colore nel tempo, indipendentemente dalla nostra attenzione. Questo è normale (il coltello è costantemente a contatto con cibi umidi e l'umidità è presente anche nell'aria...). Per la manutenzione è possibile applicare di tanto in tanto dell'olio minerale sull'acciaio.

Il coltello Yoshihiro ha una finitura grezza forgiata. Non è lucidato, il che gli conferisce l'originale aspetto scuro. Gli chef giapponesi amano questo tipo di finitura, più autentica. Infine, il logo visibile sulla lama è stato inciso direttamente da un esperto artigiano. Questo è il caso di ogni coltello Yoshihiro!

Una ghiera nera lucida collega la lama al manico. È realizzata in corno di bufalo. Questo materiale naturale può presentare piccole striature bianche, che naturalmente sono diverse per ogni coltello. Il manico è in legno di magnolia chiaro. La sua tradizionale forma a D si adatta perfettamente al palmo della mano.

Con questo coltello, scegliete un modello senza tempo che vi durerà tutta la vita, aggiungendo un tocco esotico al vostro equipaggiamento.

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