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¡El cuchillo nakiri Yoshihiro en auténtico estilo japonés!
Hoja de 16 cm en acero japonés ZA-18 enriquecido con 1 ,2% de carbono
Cuchillo único: superficie damasquinada para un aspecto elegante y tradicional
61HRC en la escala Rockwell: filo duradero
Mango de roble quemado: un material robusto
Corte octogonal: agarre cómodo y ambidiestro
Hecho a mano en Japón
Requiere un mantenimiento cuidadoso: consulte nuestros consejos a continuación
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Este cuchillo nakiri es perfecto para preparar sus verduras. Utilícelo para realizar una gran variedad de cortes en sus frutas y verduras: rodajas, dados, bastoncillos, ¡lo que quiera! Su gran hoja permite cortar sin esfuerzo y con gran eficacia.
Algunos consejos para su cuidado: lávelo sólo a mano con una esponja no abrasiva y detergente suave. Séquelo inmediatamente después de limpiarlo y guárdelo en un lugar seco. No lo lave en el lavavajillas.
Este cuchillo japonés hecho a mano tiene una hoja damasquinada: una estructura hecha de un núcleo de acero rígido que se cubre con varias capas de acero más blando para proporcionar protección, equilibrando al mismo tiempo su dureza.
El núcleo de esta hoja está hecho deacero japonés ZA-18, un acero inoxidable producido por Aichi Steel. La composición de esta aleación es similar a la del VG10, con un mayor contenido de carbono del 1,2%. Esto le confiere una dureza de 61HRC en la escala Rockwell, por lo que su cuchillo tendrá un filo duradero y un buen rendimiento a largo plazo.
Además, este acero tiene un alto contenido en cromo, lo que lo hace resistente a la corrosión. Sin embargo, este cuchillo sigue siendo oxidable debido a su alto contenido en carbono y requiere un mantenimiento cuidadoso.
A continuación, el corazón de la hoja se recubre con varias capas de acero más blando para protegerlo y hacerlo más flexible, de modo que sea menos quebradizo. Este es el proceso utilizado para producir el damasco: se forman patrones aleatorios superponiendo las capas de acero. Cada pieza es única.
El mango de este cuchillo Yoshihiro es de roble, una madera maciza y duradera, resistente a la humedad, los golpes y las vibraciones. Los tonos cálidos de la madera le confieren un aspecto acogedor. Aquí, el mango se ha quemado en el extremo, añadiendo fuerza y carácter a su cuchillo artesanal.
Con su forma octogonal, este cuchillo de cocina japonés es adecuado para todos los cocineros, ya sean diestros o zurdos. Su empuñadura ergonómica facilita su uso, especialmente cuando se va a utilizar durante mucho tiempo.
Por último, se ha añadido masilla de madera donde la hoja se une al mango para rellenar los pequeños huecos. Esto hace que el conjunto sea hermético y evita que pequeños trozos de comida se deslicen en su interior.
Yoshihiro ofrece cuchillos de cocina eficaces que le servirán durante muchos años. La marca tiene una historia que se remonta a más de un siglo en Japón. Los artesanos que fabrican estos cuchillos son descendientes de hábiles herreros que creaban las espadas de los guerreros de la época (a partir del siglo XIV aproximadamente). Con el tiempo, las técnicas de forja utilizadas para dar forma a estas espadas se han transmitido a través de la comunidad cuchillera, ¡lo que explica el notable afilado de estos cuchillos!
Cada cuchillo fabricado por la marca es único. De hecho, este es el lema del fabricante: 一期一会, que podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida".
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