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Sega americana
La sega americanaha una lama piuttosto sottile, circa 11 mm. È quindi molto più penetrante e veloce di una sega parigina, ma più sottile significa anche più fragile.
Inoltre, ha 3 punti di ancoraggio, in modo da coprire l'intero angolo del telaio. Di conseguenza, sarà molto più solida e resistente contro gli oggetti robusti. Questo tipo di sega è più comune nell'industria.
Inoltre, le lunghezze di queste lame sono misurate in pollici, che noi convertiamo in cm. Una lama da 25 pollici è lunga 63,5 cm, o una lama da 44,5 cm è lunga 17,5 pollici.
Sega parigina
La troncatrice ha una lama più spessa e più alta per poter affettare tutti i tipi di ossa, rendendole indeformabili.
Inoltre, è dotata di 2 punti di ancoraggio con un dispositivo di fissaggio sul retro del telaio, che ne facilita la presa rispetto alla sega americana.
Questa sega è molto apprezzata dai macellai.
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