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Il contenitore tradizionale per la preparazione della marmellata!
Materiale: rame massiccio - Eccellente conduttività termica
Ampia base con angoli arrotondati per mescolare tutta la marmellata
2 manici in acciaio fuso - Sicuri e facili da usare
Adatto a tutti i fornelli, tranne quelli a induzione e del forno
Disponibile in 9L o 11L - Lavabile a mano
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Con la pentola per marmellata in rame De Buyer, preparare la marmellata tradizionale non è mai stato così facile!
Con la padella di rame si possono preparare marmellate, gelatine o conserve di frutta portandole a ebollizione con lo zucchero. È uno strumento di cucina tradizionale essenziale per la preparazione della marmellata.
La padella è disponibile in 2 misure:
- ø 38cm: diametro del fondo: 27cm; spessore del fondo: 1,2mm; capacità: 9L; peso: 1,5kg - pesante
- ø 40cm : diametro del fondo: 28,5cm; spessore del fondo: 1,7mm; capacità: 11L; peso: 3,4kg - extra pesante
Questa pentola è realizzata in rame, un materiale che è un eccellente conduttore di calore. Il rame facilita il temperaggio dello zucchero e produce ioni che creano catene tra le molecole di pectina della frutta. Il risultato è una marmellata meno liquida e più morbida.
Il rame offre inoltre un grande controllo sull'ambiente di cottura della confettura. I colori naturali della frutta non imbruniscono e vengono preservati.
La pentola per marmellata ha una base ampia e piatta per una perfetta stabilità su tutte le fonti di calore, in particolare sui fornelli a gas. Si noti, tuttavia, che questa pentola non può essere utilizzata da sola sui piani di cottura a induzione. A tale scopo è necessario un disco relè.
Anche gli angoli della base sono arrotondati, in modo da poter raggiungere facilmente tutti gli angoli della ciotola quando si mescola. È facile lavorare per tutta la preparazione.
I bordi della ciotola sono arrotolati e aperti, per facilitare il trasferimento della marmellata nei vasetti. Inoltre, poiché non sporgono, non c'è il rischio di ferirsi e sono facili da pulire.
Questa pentola è dotata di due robusti manici in ghisa. Sono solidamente fissati con rivetti, il che li rende facili e sicuri da usare.
Per pulire la ciotola, immergerla in acqua calda per mezza giornata per sciogliere la marmellata che potrebbe esservi rimasta attaccata. Quindi lavare con una spugna morbida, acqua calda e aceto prima di asciugare con un panno.
Si consiglia inoltre di applicare di tanto in tanto una speciale pasta per lucidare il rame. Il rame cambia naturalmente colore quando viene a contatto con il calore. Questo passaggio ne ravviva la lucentezza.
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