Ontdek Moritaka Aogami 2 Steel messen op deze pagina, allemaal geselecteerd door het KnifeLeader team! Dit assortiment omvat een aantal van de meest gebruikte keukenmessen, zoals het koksmes, het universele mes en het yanagiba mes, ideaal voor het snijden van fijne sashimi. Ze zijn gebouwd om lang mee te gaan, dankzij de kwaliteitsmaterialen waarvan ze gemaakt zijn en de uitzonderlijke productieprocessen die gebruikt zijn om ze te maken. Al deze messen zijn voorzien van een Aogami 2 Steel lemmet, geproduceerd door Hitachi staalfabriek, bekend in Japan en de rest van de wereld. Dit topstaal bevat ongeveer 1,2% koolstof en meer dan 1% wolfraam, de twee elementen die nodig zijn om de hardheid van het lemmet te verhogen. Daarom haalt het lemmet een gemiddelde van 62 HRC op de Rockwell schaal: een zeer goede index die een ideaal behoud van de snede garandeert. De specifieke samenstelling van de legering maakt het mes ook gemakkelijk te slijpen, zodat onderhoud eenvoudig is.
Deze messen zijn ideaal voor fijnproevers, want het carbon, dat zeer aanwezig is in de lemmeten, vereist zorgvuldig messenonderhoud (vanwege de gevoeligheid voor oxidatie). Ze zullen je meteen bij de eerste snede overtuigen! Bovendien is elk model uniek, wat extra cachet geeft aan je keukenuitrusting. De messen uit de Moritaka Aogami 2 Steel serie hebben ook handvatten die gemaakt zijn van verschillende materialen, zoals kersenhout of walnoot. Gegarandeerd effect met Moritaka messen!
 (5).png)
