.png)
_1.png)
 (5).png)
Kenmerken van de Mauviel M'Héritage-reeks
De koperen koekenpannen en steelpannen uit het M'Héritage-gamma hebben een 2-lagig ontwerp. De buitenste laag vertegenwoordigt 90% van het lichaam van het kookgerei en is gemaakt van koper. Koper is na zilver de beste warmtegeleider. Het verdeelt de warmte perfect over de Mauviel pan voor een gelijkmatige en snelle bereiding. De binnenste vouw vormt de resterende 10% van het lichaam van de Mauviel kookring of sauteusepan en is gemaakt van roestvrij staal 18/10. De kwaliteit is geschikt voor voedingsmiddelen en garandeert een perfecte hygiëne. De voedingskwaliteit garandeert een perfecte hygiëne en voorkomt dat de Mauviel kookpan oxideert, waardoor hij gemakkelijk schoon te maken is. De bodem van het meeste kookgerei is 2 mm dik, zodat je 1 liter water in slechts 3 minuten aan de kook kunt brengen, tegenover 7 minuten voor een roestvrijstalen pan. Deze snelheid is gericht op professionals en hun hoge niveau van kookvaardigheden, omdat zij het kunnen controleren. De koperen koekenpannen en steelpannen in het assortiment zijn ideaal voor koken op alle branders behalve inductie. Aarzel niet om de Mauviel relaisschijf te gebruiken om dit probleem op te lossen. Tot slot zijn de randen van de roestvrijstalen koperen koekenpan bijvoorbeeld gemaakt van brons. De mooie gouden tint voegt elegantie toe, om nog maar te zwijgen van het feit dat het bestand is tegen corrosie en slijtage.
Roestvrij koper wordt niet op dezelfde manier onderhouden als traditioneel roestvrijstalen kookgerei. Dagelijks manueel reinigen wordt sterk aanbevolen, aangezien vaatwasmiddelen onuitwisbare sporen achterlaten op het koper. Gebruik gewoon een zachte spons en afwasmiddel en zorg ervoor dat je de professionele koperen pan onmiddellijk droogt. Als er voedsel aan de bodem van uw Mauviel koperen pan is blijven kleven, laat de pan dan een halve dag weken in water en afwasmiddel. In contact met warmte verandert koper van nature van kleur. Om de glans terug te krijgen, drenkt u een spons in speciale Copperbrill-pasta en wrijft u de koperen pan in. Let er bij het koken op dat u niet meer dan 2/3 van het verwarmingsvermogen van uw kookplaten gebruikt. Oververhitting zal de bodem van uw Mauviel koperen pan doen kromtrekken. Gebruik tot slot voor het mixen en serveren van uw bereidingen alleen houten of siliconen keukengerei, zoals een spatel of een lepel, om krassen op uw Mauviel koperen pan of uw keukenring te vermijden.
