Misono UX10 27cm Japans sujihiki mes

Het Misono UX10 27 cm Japanse sujihiki-mes zorgt voor efficiënt en nauwkeurig snijden van al je grote stukken vlees, maar ook grote vruchten zoals ananas!

Het lemmet van dit mes is gemaakt van een Zweedse roestvrijstaallegering, waardoor het zeer goed bestand is tegen de effecten van corrosie. Een ander voordeel van dit staal is de duurzaamheid. De messen uit de UX10-serie hebben het langste snijvlak van alle messen van het merk.

Qua hardheid heeft het mes 59/60 HRC op de Rockwell-schaal. Je behoudt een goede snede na veelvuldig gebruik en het snijvlak blijft gemakkelijk te slijpen. Gebruik bij voorkeur een aanzetsteen voor dit type mes.

Dit mes heeft een asymmetrische snijhoek, zonder eenzijdig te zijn. Hierdoor kan het mes gemakkelijker in het voedsel dringen voor een zuivere, fijne snede zonder het vlees te beschadigen.

Het handvat is ergonomisch gevormd voor langdurig gebruiksgemak. Het gebruikte materiaal voor het handvat is pakkahout. Dit is een mix van hars en hout, zeer gewaardeerd in professionele keukens om zijn lichtheid en weerstand tegen schokken en vocht. Je profiteert van een esthetisch uiterlijk dat enigszins lijkt op houtnerf en de sterkte van een synthetisch materiaal.

De vorm van de basis is licht gebogen voor gecontroleerd gebruik.

Drie klinknagels en een nikkelzilveren bolster maken het handvat compleet. Maillechort is een legering van koper, nikkel en zink, bijzonder gewaardeerd om zijn weerstand tegen corrosie. De klinknagels houden het full tang lemmet op zijn plaats (het steekt uit over de lengte van het handvat) en het gewicht van de bolster balanceert het hele mes.

En last but not least zal het authentieke, strakke ontwerp van het mes elke kok aanspreken!

Wat het onderhoud betreft, kun je dit mes het beste schoonmaken met een zachte spons en afwasmiddel. Met de hand schoonmaken zorgt ervoor dat het al zijn pracht en doeltreffendheid behoudt. Na het wassen onmiddellijk droogwrijven en niet blootstellen aan schokken of vocht.

Voor meer informatie over het merk Misono

Misono is een Japans merk dat hoogwaardige messen produceert in Seki, de bestekhoofdstad van Japan. Het bedrijf begon met de productie van keukenschillers in 1935. In 1960 diversifieerde het naar de productie van messen.

Vandaag de dag wordt Misono beschouwd als de oudste fabrikant van messen in westerse stijl in Japan. Meer dan 50 experts maken 150.000 messen per jaar en voeren 100% van de stappen uit (waar veel producenten van deze grootte de productie van bepaalde onderdelen uitbesteden).

Misono messen worden gebruikt door deskundige koks over de hele wereld. Kies dit Japanse vleesmes uit de Misono UX10 serie!

Vind al onze Japanse messen op KnifeLeader.eu!