Japans Artisanaal Nakiri Mes 16,5cm Masutani VG10 Damas

Masutani messen worden met de hand gemaakt aan de Japanse Echizen kust. Ze belichamen vakmanschap van hoge kwaliteit, overgeleverd door generaties Japanse ambachtslieden die de legendarische samoeraizwaarden smeedden. Japan, rijk aan bestektradities, biedt Japanse messen van topkwaliteit om je uit te rusten in de keuken - een investering die zichzelf snel terugbetaalt.

Masutani maakt zijn Japanse keukenmessen in een werkplaats met een klein team. Elk mes wordt met de hand gemaakt en vervolgens gepresenteerd in een aantrekkelijke doos, ideaal als cadeau voor een kookliefhebber of chef-kok.

Een Japans nakirimes met een elegant lemmet

Dit nakirimes heeft een gedamasterd lemmet, een techniek waarbij een harde stalen kern wordt gesmeed die wordt bedekt door verschillende lagen zachter staal. Deze methode brengt de flexibiliteit van het lemmet in balans, terwijl de kern in het midden wordt beschermd.

Voor dit lemmet is de kern gemaakt van Japans VG10 staal, een legering geproduceerd door het gerenommeerde Takefu Special Steel. Het bevat ongeveer 1% koolstof, wat de hardheid van de legering verhoogt. Als gevolg hiervan heeft dit lemmet een hardheid van 60HRC op de Rockwell schaal, wat zorgt voor een uitstekende randbehoud en snijprestaties.

Voor meer efficiëntie is het snijvlak van dit handgemaakte Japanse mes met de hand geslepen met behulp van verschillende slijpstenen. Als het nodig is om je damastmes te slijpen, is het relatief eenvoudig om dit met een steen te doen.

De damaststructuur wordt aangevuld met verschillende lagen zachter staal, wat bescherming maar ook soepelheid biedt in het hart van je mes. Behalve praktisch is damascus ook een echt visueel voordeel! Je ziet de opeenstapeling van de verschillende lagen over het hele oppervlak van het lemmet. Het gecreëerde damast is origineel en geeft je Japanse mes meer karakter.

Dit handgemaakte mes heeft een elegante nashiji-afwerking. Kanji's zijn gegraveerd op het lemmet voor een extra vleugje authenticiteit.

Een ergonomisch en solide handvat

Het handvat van je handgemaakte Japanse mes is gemaakt van duurzaam zwart pakkahout. Dit composietmateriaal is gemaakt van hars en gelamineerd hout, allemaal hittegehard om grote sterkte te bieden, maar met het uiterlijk van natuurlijk hout dankzij de adering die tevoorschijn komt.

Dit westers gevormde handvat kan zowel door rechts- als linkshandigen worden gebruikt! Het biedt een ergonomische greep voor gecontroleerd gebruik, ideaal voor langdurig gebruik.

Tot slot wordt het handvat gecompleteerd door een roestvrijstalen bolster en 2 klinknagels, ook van roestvrij staal, die het volle blad stevig bevestigen. Zo heb je een betrouwbaar keukenmes dat lang meegaat!

Was je damastmes alleen met de hand met een niet-schurende spons en een mild afwasmiddel. Na het wassen onmiddellijk droogwrijven en bewaren op een droge plaats zonder sporen van vocht. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.

Vind een ruim assortiment Japanse messen op KnifeLeader.eu!