Faca Nakiri japonesa artesanal 16,5cm Masutani VG10 Damas

As facas Masutani são fabricadas à mão na costa de Echizen, no Japão. Incorporam a qualidade artesanal transmitida por gerações de artesãos japoneses que forjaram as lendárias espadas dos samurais. O Japão, com a sua rica tradição em cutelaria, oferece facas japonesas de alta qualidade para equipar a sua cozinha - um investimento que rapidamente se pagará a si próprio.

A Masutani fabrica as suas facas de cozinha japonesas numa oficina com uma pequena equipa. Cada faca é feita à mão e depois apresentada em caixas atractivas, ideais para oferecer a um entusiasta da cozinha ou a um chefe.

Uma faca nakiri japonesa com uma lâmina elegante

Esta faca nakiri tem uma lâmina damascada, uma técnica que envolve forjar um núcleo de aço rígido que é coberto por várias camadas de aço mais macio. Este método equilibra a flexibilidade da lâmina enquanto protege o núcleo no seu centro.

Para esta lâmina, o núcleo é feito de aço japonês VG10, uma liga produzida pela famosa Takefu Special Steel. Contém cerca de 1% de carbono, o que aumenta a dureza da liga. Como resultado, esta lâmina tem uma dureza de 60HRC na escala Rockwell: tem uma retenção de fio muito boa com um fio de corte de alto desempenho.

Para uma maior eficácia, o fio de corte desta faca japonesa artesanal foi afiado à mão, utilizando várias pedras de afiar. E quando precisar de a afiar, a sua faca de damasco é relativamente fácil de afiar com uma pedra.

A estrutura de damasco é complementada por várias camadas de aço mais macio que proporcionam proteção, mas também flexibilidade ao coração da sua lâmina. Para além de ser prático, o damasco é também uma verdadeira vantagem visual! Pode ver a sobreposição das diferentes camadas em toda a superfície da lâmina. O damasco criado é original e confere carácter à sua faca japonesa.

Esta faca feita à mão tem um elegante acabamento nashiji. Os kanjis estão gravados na lâmina para um toque extra de autenticidade.

Um cabo ergonómico e sólido

O cabo da sua faca japonesa artesanal é feito de madeira pakka preta, um material forte e duradouro. Este material compósito é feito de resina e madeira laminada, tudo isto endurecido pelo calor para lhe conferir grande resistência, ao mesmo tempo que lhe dá o aspeto de madeira natural graças ao granulado que se desenvolve.

Com a sua forma ocidental, este cabo pode ser utilizado tanto por destros como por canhotos! Possui um punho ergonómico para um manuseamento controlado, ideal para uma utilização prolongada.

Por fim, o cabo possui um suporte em aço inoxidável e 2 rebites, também em aço inoxidável, para fixar com segurança a lâmina de espiga completa. Assim, tem uma faca de cozinha fiável que durará muitos anos!

Para cuidar da sua faca damasquino, lave-a apenas à mão, utilizando uma esponja não abrasiva e um detergente suave. Depois de lavada, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco e sem vestígios de humidade. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

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