Japansk håndværkskniv Nakiri 16,5 cm Masutani VG10 Damas

Masutani-knive er håndlavede på Japans Echizen-kyst. De er udtryk for kvalitetshåndværk, der er gået i arv fra generationer af japanske håndværkere, som smedede de legendariske samuraisværd. Japan, der er rig på bestik-traditioner, tilbyder japanske knive i topkvalitet til at udstyre dig i køkkenet - en investering, der hurtigt tjener sig selv ind.

Masutani fremstiller sine japanske køkkenknive i et værksted sammen med sit lille team. Hver kniv er håndlavet og præsenteres derefter i attraktive æsker, der er ideelle som gave til en madlavningsentusiast eller kok.

En japansk nakiri-kniv med et elegant blad

Denne nakiri-kniv har et damasceneret blad, en teknik, der består i at smede en stiv stålkerne, som er dækket af flere lag blødere stål. Denne metode afbalancerer bladets fleksibilitet, samtidig med at den beskytter kernen i midten.

På denne klinge er kernen lavet af japansk VG10-stål, en legering produceret af det berømte Takefu Special Steel. Den indeholder omkring 1 % kulstof, som øger legeringens hårdhed. Som følge heraf har dette blad en hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver fremragende kantbevarelse og skæreevne.

For at opnå større effektivitet er skæret på denne håndlavede japanske kniv blevet slebet i hånden ved hjælp af flere slibesten. Når det bliver nødvendigt at slibe, er din damaskuskniv faktisk relativt nem at slibe med en sten.

Damaskusstrukturen suppleres af flere lag blødere stål, som giver beskyttelse, men også smidighed i hjertet af dit blad. Ud over at være praktisk er damaskus også en stor visuel fordel! Du kan se overlejringen af de forskellige lag over hele klingens overflade. Den skabte damask er original og giver din japanske kniv karakter.

Denne håndlavede kniv har en elegant nashiji-finish. Kanjis er indgraveret på bladet for et ekstra strejf af autenticitet.

Et håndtag, der er både ergonomisk og solidt

Håndtaget på din håndlavede japanske kniv er lavet af holdbart sort pakka-træ. Dette kompositmateriale er lavet af harpiks og lamineret træ, der alle er varmehærdede for at give stor styrke, men som alligevel ser ud som naturligt træ takket være de årer, der kommer frem.

Dette vestligt formede håndtag kan bruges af både højre- og venstrehåndede brugere! Det giver et ergonomisk greb til kontrolleret håndtering, ideelt til langvarig brug.

Endelig fuldendes håndtaget af et bolster i rustfrit stål og 2 nitter, også i rustfrit stål, som fastgør klingen sikkert. Så du har en pålidelig køkkenkniv, der holder!

For at pleje din damaskuskniv skal du kun vaske den i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er vasket, skal den straks tørres af og opbevares et tørt sted uden spor af fugt. Må ikke komme i opvaskemaskinen eller ligge i blød i vasken.

Find et bredt udvalg af japanske knive på KnifeLeader.eu!