Coltello Nakiri artigianale giapponese 16,5cm Masutani VG10 Damas

I coltelli Masutani sono realizzati a mano sulla costa giapponese di Echizen. Incarnano la qualità artigianale tramandata da generazioni di artigiani giapponesi che hanno forgiato le leggendarie spade dei samurai. Il Giappone, con la sua ricca tradizione di coltelleria, offre coltelli giapponesi di alta qualità per attrezzare la vostra cucina: un investimento che si ripagherà rapidamente.

Masutani produce i suoi coltelli da cucina giapponesi in un laboratorio con un piccolo team. Ogni coltello è fatto a mano e poi presentato in scatole attraenti, ideali come regalo per un appassionato di cucina o uno chef.

Un coltello nakiri giapponese coltello nakiri con una lama elegante

Questo coltello nakiri ha una lama damascata, una tecnica che prevede la forgiatura di un nucleo di acciaio rigido ricoperto da diversi strati di acciaio più morbido. Questo metodo bilancia la flessibilità della lama, proteggendo al contempo il nucleo centrale.

Per questa lama, l'anima è realizzata in acciaio giapponese VG10, una lega prodotta dalla rinomata Takefu Special Steel. Contiene circa l'1% di carbonio, che aumenta la durezza della lega. Di conseguenza, questa lama ha una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell: ha un'ottima ritenzione del filo con un tagliente ad alte prestazioni.

Per una maggiore efficienza, il tagliente di questo coltello giapponese artigianale è stato affilato a mano, utilizzando diverse pietre per affilare. E quando è necessario affilarlo, il coltello damasco è relativamente facile da affilare con una pietra.

La struttura damascata è completata da diversi strati di acciaio più morbido che forniscono protezione ma anche morbidezza al cuore della lama. Oltre ad essere pratico, il damasco è anche un vero vantaggio visivo! Si può notare la sovrapposizione dei diversi strati su tutta la superficie della lama. Il damasco creato è originale e aggiunge carattere al vostro coltello giapponese.

Questo coltello fatto a mano ha un'elegante finitura nashiji. I kanji sono incisi sulla lama per un ulteriore tocco di autenticità.

Impugnatura ergonomica e solida

Il manico del vostro coltello giapponese fatto a mano è realizzato in legno di pakka nero, un materiale robusto e durevole. Questo materiale composito è costituito da resina e legno laminato, il tutto temprato a caldo per conferirgli una grande resistenza e, allo stesso tempo, l'aspetto del legno naturale grazie alle venature che si sviluppano.

Grazie alla sua forma occidentale, questo manico può essere utilizzato sia da destri che da mancini! Ha un'impugnatura ergonomica per una manipolazione controllata, ideale per un uso prolungato.

Infine, il manico è dotato di un bolster in acciaio inox e di 2 rivetti, anch'essi in acciaio inox, per fissare saldamente la lama a codolo intero. Così avrete un coltello da cucina affidabile che durerà per anni!

Per la cura del vostro coltello damascato, lavatelo solo a mano, utilizzando una spugna non abrasiva e un detergente delicato. Una volta lavato, asciugatelo immediatamente e conservatelo in un luogo asciutto e privo di tracce di umidità. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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