Non-stick hoge scharnierende vorm met verwijderbare bodem 12cm

Waarom kiezen voor een scharnierende mal?

De springvorm, ook wel bekend als de ronde taartvorm, is een basisgereedschap dat altijd in de keuken aanwezig moet zijn. Maar er zijn verschillende soorten vormen, en wij zijn meer geïnteresseerd in de scharnierende vorm, die een van de meest praktische en meest gebruikte is. Vandaag de dag kiezen patissiers steeds vaker voor scharnierende vormen in plaats van traditionele vormen. Maar waarom?

Een scharnierende vorm verschilt niet wezenlijk van ronde of vierkante vormen, behalve dat hij is uitgerust met een klemsysteem op de rand. Dit regelt de druk op het preparaat. Met andere woorden, de zijkanten gaan open en de bodem is afneembaar. Dit type vorm wordt vaak gebruikt om cheesecakes, mousses en andere fragiele desserts te bereiden, die goed vastgehouden moeten worden en delicaat uit de vorm gehaald moeten kunnen worden. De aanwezigheid van een scharnier op de vorm maakt het veel gemakkelijker om de taart uit de vorm te halen zonder de vorm te veranderen.

Het perfecte gereedschap voor het ontwerpen van taarten!

Met zijn hoge zijkanten is deze vorm perfect voor het maken van taarten met meerdere etages, zoals regenboogtaarten, bruidstaarten, biscuittaarten, mollytaarten of verjaardagstaarten. Deze vorm kan ook worden gebruikt om andere zoete gerechten te maken, zoals fruit- en chocoladecharlottes of custards, maar ook hartige creaties zoals quiches. Je kunt er ook de basis mee maken voor laagjescake en pièces montées. Zoals je kunt zien, is het bijzonder handig voor het ontwerpen van taarten.

Dankzij de antiaanbaklaag biedt deze vorm een aantal aanzienlijke voordelen: betere warmtegeleiding voor sneller en gelijkmatiger bakken, gemakkelijk uit de vorm te halen, gemakkelijk af te wassen en beter bestand tegen krassen en vlekken.

Het gebruik van deze vorm is vergelijkbaar met dat van een conventionele vorm, maar het is tijdens het ontvormen dat de scharnierende vorm bijzonder nuttig blijkt. Ontvormen is namelijk een van de meest delicate momenten bij het maken van gebak. Het kan moeilijk zijn als het gebak te veel is opgezwollen en moet worden gesneden, of als het gebak aan de vorm blijft plakken...

De scharnierende vorm lost al deze problemen op dankzij een ingenieus systeem en een verwijderbare bodem! Als je taart uit de oven komt, plaats je hem op een onderzetter en wacht je tot de vorm lichtjes is afgekoeld. Open dan gewoon het scharnier om de taartring los te maken. Zo kun je hem gemakkelijk uit de vorm halen.

Wat het schoonmaken betreft, is deze vorm gemakkelijk te onderhouden, omdat hij gemakkelijk uit elkaar te halen is. Gewoon met de hand afwassen met water en zeep. Het antiaanbakoppervlak vergemakkelijkt het ontvetten.

Wacht niet langer! Verbaas je vrienden en familie met prachtige taarten in lagen dankzij deze hoge scharnierende vorm met antiaanbaklaag. Onmisbaar voor elke patissier, dit gereedschap is precies wat je nodig hebt om hoge taarten zoals bavarois en panettones te bereiden.

Bekijk ook al onze taartvormen!