Forma alta antiaderente articulada com base amovível de 12 cm

Porquê escolher um molde articulado?

A forma para bolos, também conhecida como forma redonda para bolos, é um utensílio básico que deve estar sempre presente na cozinha. Mas existem vários tipos de formas de bolo, e interessa-nos mais a forma de bolo com dobradiças, que é uma das mais práticas e mais utilizadas. De facto, os pasteleiros de hoje em dia optam cada vez mais por formas com dobradiças em vez das formas tradicionais. Mas porquê?

Uma forma articulada não difere significativamente das formas redondas ou quadradas, exceto pelo facto de possuir um sistema de fixação no seu rebordo. Este sistema regula a pressão sobre a preparação. Por outras palavras, os lados abrem-se e a base é amovível. Este tipo de molde é frequentemente utilizado para preparar cheesecakes, mousses e outras sobremesas frágeis que precisam de ser seguradas com firmeza e que são difíceis de retirar do molde. A presença de uma dobradiça na forma torna muito mais fácil retirar o bolo da forma sem alterar a sua forma.

O utensílio perfeito para o cake design!

Com os seus lados altos, esta forma é perfeita para fazer bolos com várias camadas, como bolos rainbow, bolos de casamento, bolos de esponja, bolos molly ou bolos de aniversário. Também pode utilizar este molde para fazer outros pratos doces, como charlottes de fruta e chocolate ou cremes, bem como criações salgadas como quiches. Também pode ser utilizada para preparar a base de bolos em camadas e pièces montées. Como vê, é particularmente útil para a conceção de bolos.

Graças ao seu revestimento antiaderente, esta forma oferece uma série de vantagens apreciáveis: melhor condução do calor para uma cozedura mais rápida e homogénea, fácil remoção da forma, fácil lavagem e maior resistência a riscos e manchas.

A utilização deste molde é semelhante à de um molde convencional, mas é durante a desmoldagem que o molde articulado se revela particularmente útil. De facto, a desmoldagem é um dos momentos mais delicados da pastelaria. Pode ser difícil se a massa tiver inchado demasiado e precisar de ser cortada, ou se o bolo se colar à forma...

A forma articulada resolve todos estes problemas graças a um sistema engenhoso e a uma base amovível! Quando o bolo sair do forno, coloque-o sobre uma base e espere que a forma arrefeça ligeiramente. Depois, basta abrir a dobradiça para retirar o aro do bolo. Assim, é mais fácil desenformar.

No que diz respeito à limpeza, esta forma de bolo é fácil de cuidar, uma vez que pode ser facilmente desmontada. Basta lavar à mão com água e sabão. A sua superfície antiaderente facilita o desengorduramento.

Não espere mais! Surpreenda os seus amigos e a sua família com excelentes bolos em camadas graças a esta forma de bolo com dobradiças antiaderente. Indispensável para qualquer pasteleiro, este utensílio é exatamente o que precisa para preparar bolos altos como bavarois e panetones.

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