Professioneel Ambrogio Sanelli Supra zwart quiltmes

Over het merk Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli werd meer dan een eeuw geleden opgericht in het historische dorpje Premana, in het hart van de Italiaanse Alpen, en specialiseerde zich aanvankelijk in de productie van eenvoudig ijzeren gereedschap. Vandaag de dag staat dit Italiaanse bedrijf synoniem voor kwaliteit en innovatie in de wereld van professionele keukens.

Met distributie in meer dan 70 landen is Ambrogio Sanelli uitgegroeid tot hét merk voor gastronomische professionals. De gevarieerde assortimenten omvatten professionele messen met hoge precisie en eersteklas keukengerei, zoals truffelraspen, die bekend staan om hun efficiëntie en elegantie.

Wat Ambrogio Sanelli onderscheidt is zijn vermogen om traditioneel vakmanschap te combineren met geavanceerde technologie. Het resultaat? Stevige, betrouwbare messen die ontworpen zijn om lang mee te gaan en elk moment in de keuken aangenamer te maken. Elk mes is het resultaat van een nauwgezet proces van 27 stappen: lasersnijden van staal, warmtebehandeling, zorgvuldig polijsten, spuitgieten van ergonomische handgrepen, lasermarkeren van messen en speciale aandacht voor de verpakking.

Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of een kookliefhebber, Ambrogio Sanelli messen zullen je culinaire ervaring transformeren.

Ambrogio Sanelli Supra: de beste keuze voor professionele koks.

Het Ambrogio Sanelli Supra mes is de ideale keuze voor professionele koks. Het lemmet is gemaakt van Nitro B roestvrij staal, verrijkt met 0,1% stikstof, waardoor het een hardheid heeft die vergelijkbaar is met die van koolstof. De samenstelling van het lemmet bevat ook 0,5% koolstof voor de hardheid, 14,5% chroom voor een betere weerstand tegen corrosie en elementen zoals vanadium en molybdeen, die deze eigenschappen nog versterken. Dit blad is verkrijgbaar in de maten 14 cm en 16 cm.

Om de kwaliteit van elk mes te waarborgen, worden er verschillende tests uitgevoerd. De hardheid van het lemmet wordt gecontroleerd om de effectiviteit van de warmtebehandeling te verifiëren, die van invloed is op de snijcapaciteit, corrosiebestendigheid en voedselveiligheid. De ruwheid van het lemmet wordt ook onderzocht om er zeker van te zijn dat de PEAK-behandeling (semi-polijsten) een gladde snede en verbeterde corrosiebestendigheid oplevert. Er wordt een corrosietest uitgevoerd door het mes in een tank onder te dompelen om eventuele oxidatieplekken op te sporen. Vervolgens worden desnijhoek en de rand grondig geïnspecteerd.

Het heft is gemaakt van SEBS elastomeer. Het is perfect bestand tegen zuren, temperatuurschommelingen en schokken en is verrijkt met een antibacterieel middel. Bovendien zorgt het antislipoppervlak voor een stevige, comfortabele grip. Het ontwerp van het handvat met zijn gladde rand vergemakkelijkt het schoonmaken en voorkomt de ophoping van voedselresten. De perfecte grip tussen lemmet en handvat draagt bij aan de duurzaamheid en hygiëne van het mes.

Elk lemmet is voorzien van een lasermerk om de authenticiteit en traceerbaarheid te garanderen, zodat professionals kunnen beschikken over een hoogwaardig, betrouwbaar en efficiënt snijgereedschap voor al hun culinaire bereidingen.

Je prikmes is ontworpen voor optimale hygiëne, dankzij de mogelijkheid om het te steriliseren. Bovendien voldoet het aan de NSF-normen, waardoor het betrouwbaar is in professionele keukens. Gebruik het met vertrouwen voor onberispelijke bereidingen.

Ontdek ook de accessoires van het merkAmbrogio Sanelli!