Takeshi Saji R2 Damas japanske håndverkskniver

TAKESHI SAJI R2 Damas KNIFE BLADE

takeshi saji r2-knivene har fått navnet sitt fra stålet de er laget av, detjapanske R2-stålet, og damaskusbladets særegenhet. Bladet på damaskuskniver er konstruert av flere lag med stål som griper inn i hverandre. I midten er det alltid en mye stivere kjerne, etterfulgt av flere lag med mykere stål for å myke opp bladet og gjøre det mindre sprøtt. Her er den japanske R2-stålkjernen en pulvermetallurgisk rustfri legering. Det er en sjelden legering, men den er høyt verdsatt av både smeder og brukere: Med en styrke på 63 HRC holder den eggen perfekt, og det er enkelt å slipe! Mikroskopisk kan vi se at dette er en ren legering, det vil si at strukturen er helt homogen, noe som gir enda større styrke. Ulike lag av nikkel og rustfritt stål omgir kjernen og bidrar til å øke stivheten. Disse er synlige over hele skjæreflaten, takket være mønsteret. Til slutt har bladet på Takeshi Saji R2 Damas japanske kniver en Diamond-finish, noe som skaper en attraktiv polert, uskarp effekt. Polering av et blad gjør det mer motstandsdyktig mot korrosjon, ettersom overflaten blir jevnere og dermed mindre porøs.

HÅNDTAKET PÅ TAKESHI SAJI R2 Damas-kniven

Håndtakene på disse håndlagde japanske knivene er laget av sandeltre. Det er en mørk og elegant tresort som gir en fin kontrast til det eksklusive bladet. Sandeltre er motstandsdyktig mot bakterier, og avhengig av hvor modent treet er, regnes det som verdifullt. Årringene er unike for hvert håndtak i R2 Damas-serien. Det mørke pakkawood-bolsteret bygger bro mellom dette praktfulle bladet og det karakteristiske håndtaket. Pakkawood er et komposittmateriale som er motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner: et materiale som er høyt verdsatt på kjøkkenet! Til slutt fyller en trepasta rommet mellom bladet og håndtaket, noe som gjør det vanntett og forhindrer at små avfallsbiter legger seg der! Til slutt er dette helt autentiske stykker, med et eksepsjonelt valg av materialer. Ikke nøl med å oppdage alle takeshi saji kniver på nettstedet vårt!