Takeshi Saji R2 Damas japanska hantverksknivar

TAKESHI SAJI R2 Damas KNIFE BLADE

Takeshi Saji R2-knivarna har fått sitt namn från det stål som de är tillverkade av, R2 japanskt stål, och det speciella damaskusbladet. Bladet på damaskusknivar är konstruerat med flera sammankopplade lager av stål. I mitten finns alltid en mycket styvare kärna, följt av flera lager av mjukare stål för att mjuka upp bladet och göra det mindre sprött. Här är den japanska R2-stålkärnan en pulvermetallurgisk rostfri legering. Det är en sällsynt legering, men mycket uppskattad av både smeder och användare: med sin hållfasthet på 63 HRC håller den eggen perfekt, och slipningen är enkel! Mikroskopiskt kan vi se att det är en ren legering, dvs. dess struktur är helt homogen för ännu högre hållfasthet. Olika lager av nickel och rostfritt stål omger kärnan och ger kontrast till dess styvhet. Tack vare mönstret är dessa lager synliga över hela skärytan. Slutligen har bladet på Takeshi Saji R2 Damas japanska knivar en Diamond-finish, vilket skapar en attraktiv polerad, suddig effekt. Polering av ett blad gör det mer motståndskraftigt mot korrosion, eftersom dess yta är jämnare och därför mindre porös.

HANDTAGET PÅ KNIVEN TAKESHI SAJI R2 Damas

Handtagen på dessa handgjorda japanska knivar är tillverkade av sandelträ. Det är ett mörkt och elegant träslag som ger en fin kontrast till det exklusiva bladet. Sandelträ är motståndskraftigt mot bakterier och beroende på trädets mognad anses det vara värdefullt. Ådringarna är unika för varje handtag i R2 Damas-serien. Det mörka bolstret i pakkawood överbryggar klyftan mellan detta magnifika blad och dess karaktäristiska handtag. Pakkawood är ett kompositmaterial som är motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer: ett material som är mycket uppskattat i köket! Slutligen fyller en träpasta utrymmet mellan bladet och handtaget, vilket gör det vattentätt och förhindrar att små bitar av avfall sätter sig där! Slutligen är det här helt autentiska föremål med ett exceptionellt materialval. Tveka inte att upptäcka alla takeshi saji knivar på vår webbplats!