Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
.png){kind=small}
Takeshi Saji R2 Damas japanske håndværksknive
TAKESHI SAJI R2 Damas KNIFE BLADE
takeshi saji r2 knive har fået deres navn fra det stål, de er lavet af, R2 japansk stål, og det særlige ved deres damaskusblad. Bladet på damaskusknive er konstrueret af flere lag stål, der griber ind i hinanden. I midten er der altid en meget stivere kerne, efterfulgt af flere lag blødere stål for at blødgøre bladet og gøre det mindre skrøbeligt. Her er den japanske R2-stålkerne en pulvermetallurgisk rustfri legering. Det er en sjælden legering, men den er meget værdsat af både smede og brugere: Med en styrke på 63 HRC holder den skæret perfekt, og det er nemt at slibe! Mikroskopisk kan vi se, at dette er en ren legering, dvs. at dens struktur er helt homogen, hvilket giver endnu større styrke. Forskellige lag af nikkel og rustfrit stål omgiver kernen og giver kontrast til dens stivhed. De er synlige på hele skærefladen takket være mønsteret. Endelig har klingen på Takeshi Saji R2 Damas japanske knive en diamantfinish, der skaber en attraktiv poleret, sløret effekt. Polering af et blad gør det mere modstandsdygtigt over for korrosion, da overfladen er glattere og derfor mindre porøs.
TAKESHI SAJI R2 Damas-knivens håndtag
Håndtagene på disse håndlavede japanske knive er lavet af sandeltræ. Det er en mørk, elegant træart, som giver en fin kontrast til det eksklusive blad. Sandeltræ er modstandsdygtigt over for bakterier og betragtes, afhængigt af træets modenhed, som værdifuldt. Årerne er unikke for hvert håndtag i R2 Damas-serien. Det mørke pakkawood-bolster bygger bro mellem denne storslåede klinge og dens karakteristiske skæfte. Pakkawood er et kompositmateriale, der er modstandsdygtigt over for fugtighed og temperaturvariationer: et materiale, der er meget værdsat i køkkenet! Endelig udfylder en træpasta mellemrummet mellem bladet og håndtaget, hvilket gør det vandtæt og forhindrer små stykker affald i at sætte sig der! Endelig er der tale om helt autentiske stykker med et enestående materialevalg. Tøv ikke med at gå på opdagelse i alle takeshi saji-knive på vores hjemmeside!
