Takeshi Saji R2 Damas Japanse ambachtelijke messen

TAKESHI SAJI R2 Damas KNIFE BLADE

takeshi saji r2 messen ontlenen hun naam aan het staal waarvan ze gemaakt zijn, Japans R2 staal, en de bijzonderheid van hun damascus lemmet. Het lemmet van damascusmessen is opgebouwd uit verschillende in elkaar grijpende lagen staal. In het midden zit altijd een veel stijvere kern, gevolgd door verschillende lagen zachter staal om het lemmet zachter en minder broos te maken. Hier is de kern van R2 Japans staal een poeder-metallurgie roestvrije legering. Het is een zeldzame legering, maar zeer gewaardeerd door zowel smeden als gebruikers: met zijn sterkte van 63 HRC houdt het perfect zijn scherpte en is slijpen eenvoudig! Microscopisch kunnen we zien dat dit een pure legering is, d.w.z. dat de structuur perfect homogeen is voor nog meer sterkte. Verschillende lagen nikkel en roestvrij staal omringen de kern en voegen contrast toe aan de stijfheid. Deze zijn zichtbaar over het hele snijvlak, dankzij het patroon. Tot slot heeft het lemmet van de Takeshi Saji R2 Damas Japanse messen een Diamond afwerking, waardoor een aantrekkelijk gepolijst, wazig effect ontstaat. Door een lemmet te polijsten is het beter bestand tegen corrosie, omdat het oppervlak gladder en daardoor minder poreus is.

het handvat van de TAKESHI SAJI R2 Damas messen

De handgrepen van deze handgemaakte Japanse messen zijn gemaakt van sandelhout. Dit donkere, elegante houtsoort vormt een mooi contrast met het hoogwaardige lemmet. Sandelhout is bestand tegen bacteriën en wordt, afhankelijk van de rijpheid van de boom, als kostbaar beschouwd. De nerven zijn uniek voor elk handvat in de R2 Damas serie. De donkere pakkahouten bolster overbrugt de kloof tussen dit prachtige lemmet en het karaktervolle handvat. Pakkawood is een composietmateriaal dat bestand is tegen vochtigheid en temperatuurschommelingen: een materiaal dat erg gewaardeerd wordt in de keuken! Tot slot wordt de ruimte tussen het lemmet en het handvat opgevuld met een houtpasta, waardoor het geheel waterdicht is en er geen kleine stukjes afval kunnen achterblijven! Tot slot zijn dit perfect authentieke stukken, met een uitzonderlijke materiaalkeuze. Aarzel niet om alle takeshi saji messen op onze site te ontdekken!