_1.png)
.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
43990
poeng.
Handlekurven din vil totalt 43990
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 22.00.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
879799
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
En praktfull japansk kniv med et eksklusivt utseende
16,5 cm svart Damas-blad med 63 lag med bløtt rustfritt stål
Kjerne av 0,95 % karbon i japansk Ginsan-stål i rustfritt stål
Hardhet: 59/60 HRC - ren, langvarig egg
Åttekantet håndtak laget av brent eik
Smidd av Shogo Yamatsuka og slipt av Fujii Hamono
Håndlaget i Sakai, Japan
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Nakamura er et japansk selskap grunnlagt i 2015. Selskapet er opprettet som et håndverksverksted, og benytter seg av de beste japanske smedene og sliperne, hvis erfaring gjør at du kan glede deg over kniver med førsteklasses utseende og ytelse. Nakamura lanserte sitt eget merke Kaishin (魁心) for å vise hva likesinnede smeder kan skape sammen. "Kai" (魁) betyr "pioner", og "Shin" (心) betyr "ånd". Det er i denne innovative ånden at Nakamura Kaishin har som mål å bane vei for de fineste knivene som noensinne er utviklet.
Denne santoku-kniven er laget av den Sakai-baserte smeden Shogo Yamatsuka. Shogo vokste opp med en far som selv var smed, og han ble tiltrukket av håndverket og gikk i lære hos sin far. Yamatsuka san spesialiserte seg på Ginsan-stål, og lærte sønnen alle legeringens hemmeligheter. Shogo var fast bestemt på å bli smed, og arbeidet i nesten 30 år med å mestre den delikate kunsten å smi Ginsan-stål. Han er faktisk den eneste smeden som har mestret denne ferdigheten. Hans lidenskap og engasjement for dette håndverket har blitt anerkjent av Japans økonomi-, handels- og industridepartement, som har tildelt ham den prestisjetunge tittelen Master Traditional Craftsman.
Etter at kniven ble smidd, ble den slipt av Fujii Hamonos eksperter. Under ledelse av Fujii Keiichi bruker Fujii Hamono store slipeskiver til å slipe bladene. Sliperne bruker all sin kunnskap og erfaring for å gi kniven din en enestående egg.
Til venstre: Shogo Yamatsuka / til høyre: Fujii Keiichi fra Fujii Hamono
Denne japanske santokukokniven har et 16,5 cm langt blad laget av damaskusstål. Det betyr at bladet har en kjerne av stivt stål, som deretter er belagt med flere lag av mykere stål for å beskytte kjernen. Denne bladstrukturen gir en ubestridelig fordel på kjøkkenet, ettersom den har en stiv skjærekant som holder lenge, samtidig som den har en balansert overflate takket være de ulike lagene som omgir kjernen. De øvre lagene gir kjernen "fleksibilitet", noe som gjør den mindre utsatt for brudd.
Her er kjernen i bladet japanskGinsan-stål, også kjent som G3 eller Silver 3. Med et karboninnhold på rundt 0,95 % gir dette stålet høy hardhet og overlegen stivhet, noe som sikrer at eggen holder lenge. Det høye krominnholdet på rundt 13,5 % gjør også bladet svært motstandsdyktig mot korrosjon. Med en hardhet på 59/60 HRC er denne kniven enkel å vedlikeholde, og krever kun steinsliping for å opprettholde den optimale eggen.
Bladet har dessuten en fantastisk damascenert overflate, hvis bølger varierer fra kniv til kniv. Black Damas-overflaten veksler mellom 63 lyse og svarte lag av mykt, laminert rustfritt stål, noe som gir en unik visuell effekt, samtidig som det beskytter og balanserer bladets kjerne.
Viktig: Denne santoku-kniven er håndlaget. Faktisk kan dybden på den svarte damaskoverflaten variere fra et stykke til et annet, men også i henhold til belysningen du ser på den i.
Til slutt har bladet håndgraverte kanji som betyr "Kaishin". Disse autentiske kanjiene forsterker knivens karakter.
Håndtaket på den japanske Damaskus-kniven er laget av brent eik, et enestående valg som gir kniven en bemerkelsesverdig motstandskraft mot støt og fuktighet. For å øke håndtakets styrke og gi det et svært estetisk utseende, har eiken blitt brent. Holdbarhet og estetisk appell.
Håndtaket er også åttekantet for optimal ergonomi. Denne formen passer for både høyre- og venstrehendte kokker. Håndtaket former seg etter hånden din, noe som gjør det komfortabelt, enkelt å håndtere og egnet for lange skjæreøkter.
Til slutt er mellomrommene der bladet passer inn i håndtaket, fylt med trepasta. Dette gjør kniven helt vanntett, og forhindrer at mat eller vann trenger inn, noe som gir upåklagelig hygiene.
Denne kniven er produsert av materialer av topp kvalitet, og krever derfor omhyggelig pleie fra din side, først og fremst når den skal rengjøres. Kniven bør utelukkende vaskes for hånd med en ikke-slipende svamp og mild såpe. Oppvaskmaskin og bløtlegging i vasken anbefales ikke. Etter hver rengjøring må du tørke kniven grundig med en myk klut for å fjerne alle spor av fuktighet. Når kniven er tørr, kan du oppbevare den trygt i etuiet, slik at kvaliteten og elegansen bevares i mange år fremover.
Du vil kanskje også like
