_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
43990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 43990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
22,00 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
879799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En magnifik japansk kniv med ett avancerat utseende
16,5 cm svart Damas-blad med 63 lager av mjukt rostfritt stål
Kärna av japanskt Ginsan rostfritt stål med 0,95% kol
Hårdhet: 59/60 HRC - ren, långvarig egg
Oktagonalt handtag av bränd ek
Smidd av Shogo Yamatsuka och vässad av Fujii Hamono
Handgjord i Sakai, Japan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Nakamura är ett japanskt företag som grundades 2015. Företaget skapades som en hantverksverkstad och anlitar de bästa japanska smederna och sliparna vars erfarenhet gör att du kan njuta av knivar med avancerad grafik och prestanda. Nakamura lanserade sitt eget varumärke Kaishin (魁心) för att visa vad likasinnade smeder kan skapa tillsammans. "Kai" (魁) betyder "pionjär" och "Shin" (心) betyder "anda". Det är i denna innovativa anda som Nakamura Kaishin strävar efter att bana väg för de finaste knivar som någonsin har skapats.
Den här santokukniven är ett verk av den Sakai-baserade smeden Shogo Yamatsuka. Shogo växte upp med en far som själv var smed och drogs till hantverket och blev sin fars lärling. Yamatsuka san specialiserade sig på Ginsan-stål och lärde sin son alla legeringens hemligheter. Shogo, som var fast besluten att bli smed, arbetade i nästan 30 år för att bemästra den delikata konsten att varmsmida Ginsan-stål. Faktum är att han är den ende smeden som har bemästrat denna färdighet. Hans passion och engagemang för detta hantverk har erkänts av Japans ministerium för ekonomi, handel och industri, som har tilldelat honom den prestigefyllda titeln Master Traditional Craftsman.
Efter smidningen slipades kniven av Fujii Hamonos experter. Under ledning av Fujii Keiichi använder Fujii Hamono stora slipskivor för att slipa knivbladen. Sliparna använder all sin kunskap och erfarenhet för att ge din kniv en ojämförlig skärpa.
Till vänster: Shogo Yamatsuka / till höger: Fujii Keiichi från Fujii Hamono
Den här japanska santokukniven har ett 16,5 cm långt blad av damaskusstål. Det innebär att bladet har en kärna av styvt stål, som sedan är belagd med flera lager av mjukare stål för att skydda kärnan. Denna bladstruktur ger en obestridlig fördel i köket, eftersom den har en styv skäregg som behåller sin prestanda under lång tid, samtidigt som den har en balanserad yta tack vare de olika skikten som omger kärnan. De övre lagren ger kärnan "flexibilitet", vilket gör den mindre känslig för brott.
Här är kärnan i bladetJapansktGinsan-stål, även känt som G3 eller Silver 3. Med en kolhalt på ca 0,95% erbjuder detta stål hög hårdhet och överlägsen styvhet, vilket garanterar att eggen håller länge. Dess höga kromhalt, ca 13,5%, gör också bladet mycket motståndskraftigt mot korrosion. Med en hårdhet på 59/60 HRC är den här kniven lätt att underhålla och kräver endast stenslipning för att bibehålla sin optimala egg.
Bladet har dessutom en fantastisk damascenerad yta, vars vågor varierar från kniv till kniv. Här växlar Black Damas-ytan mellan 63 ljusa och svarta lager av mjukt, laminerat rostfritt stål för en unik visuell effekt, samtidigt som den skyddar och balanserar bladets kärna.
Viktigt: den här santokukniven är handgjord. Faktum är att djupet på den svarta damastytan kan variera från en bit till en annan, men också beroende på i vilken belysning du tittar på den.
Slutligen har bladet handgraverade kanji som betyder "Kaishin". Dessa autentiska kanji förstärker din knivs karaktär.
Handtaget på den japanska Damaskus-kniven är tillverkat av bränd ek, ett unikt val som ger kniven en anmärkningsvärd motståndskraft mot stötar och fukt. För att öka handtagets styrka och ge det ett mycket estetiskt utseende har eken bränts. Hållbarhet och estetiskt tilltalande.
Handtaget är också åttkantigt för optimal ergonomi. Denna form passar både höger- och vänsterhänta kockar. Handtaget formar sig efter din hand, vilket gör det bekvämt, lätthanterligt och lämpligt för långa skärsessioner.
Slutligen har utrymmena där bladet passar in i handtaget fyllts med träpasta. Detta gör kniven helt vattentät och förhindrar att mat eller vatten tränger in, vilket ger en oklanderlig hygien.
Eftersom den här kniven är tillverkad av material av högsta kvalitet kräver den noggrann skötsel från din sida, och det börjar med rengöringen. Kniven ska endast tvättas för hand med en icke-slipande svamp och mild tvål. Diskning och blötläggning i diskhon rekommenderas inte. Efter varje rengöring ska kniven torkas noggrant med en mjuk trasa för att avlägsna alla spår av fukt. När kniven är torr kan du förvara den säkert i fodralet, så att dess kvalitet och elegans bevaras i många år framöver.
Du kanske också gillar
