_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
43990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 43990
punkter der kan konverteres til en voucher af
22,00 €.
For at købe dette produkt skal du have
879799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En storslået japansk kniv med et eksklusivt look
16,5 cm sort Damas-blad med 63 lag blødt rustfrit stål
Kerne af japansk Ginsan rustfrit stål med 0,95 % kulstof
Hårdhed: 59/60 HRC - Ren, langtidsholdbar kant
Ottekantet håndtag lavet af brændt eg
Smedet af Shogo Yamatsuka og skærpet af Fujii Hamono
Håndlavet i Sakai, Japan
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Nakamura er en japansk virksomhed, der blev grundlagt i 2015. Virksomheden er skabt som et håndværkerværksted og benytter sig af de bedste japanske smede og slibere, hvis erfaring giver dig mulighed for at nyde knive med førsteklasses udseende og ydeevne. Nakamura lancerede sit eget Kaishin-brand (魁心) for at vise, hvad ligesindede smede kan skabe sammen. "Kai" (魁) betyder "pioner", og "Shin" (心) betyder "ånd". Det er i denne innovative ånd, at Nakamura Kaishin sigter mod at bane vejen for de fineste knive, der nogensinde er udtænkt.
Denne santoku-kniv er skabt af den Sakai-baserede smed Shogo Yamatsuka. Shogo voksede op med en far, der selv var smed, og han blev tiltrukket af håndværket og blev sin fars lærling. Yamatsuka san specialiserede sig i Ginsan-stål og lærte sin søn alle legeringens hemmeligheder. Shogo var fast besluttet på at blive smed og arbejdede i næsten 30 år på at mestre den delikate kunst at smede Ginsan-stål. Faktisk er han den eneste smed, der har mestret denne færdighed. Hans passion og engagement i dette håndværk er blevet anerkendt af Japans økonomi-, handels- og industriministerium, som har tildelt ham den prestigefyldte titel Master Traditional Craftsman.
Efter at være blevet smedet, blev denne kniv slebet af Fujii Hamonos eksperter. Under ledelse af Fujii Keiichi bruger Fujii Hamono store slibeskiver til at slibe bladene. Sliberne bruger al deres knowhow og erfaring til at give din kniv et uforligneligt skær.
Til venstre: Shogo Yamatsuka / til højre: Fujii Keiichi fra Fujii Hamono
Denne japanske santokukniv har et 16,5 cm langt blad lavet af damaskusstål. Det betyder, at bladet har en kerne af stift stål, som derefter er belagt med flere lag blødere stål for at beskytte kernen. Denne bladstruktur giver en ubestridelig fordel i køkkenet, da den har en stiv skærekant, der bevarer sin ydeevne i lang tid, samtidig med at den har en afbalanceret overflade takket være de forskellige lag, der omgiver kernen. De øverste lag giver kernen "fleksibilitet", hvilket gør den mindre modtagelig for brud.
Her er kernen i bladet japanskGinsan-stål, også kendt som G3 eller Silver 3. Med et kulstofindhold på omkring 0,95 % giver dette stål høj hårdhed og overlegen stivhed, hvilket sikrer, at kanten holder længe. Det høje kromindhold på ca. 13,5 % gør også klingen meget modstandsdygtig over for korrosion. Med en hårdhed på 59/60 HRC er denne kniv nem at vedligeholde og kræver kun stenslibning for at bevare sin optimale kant.
Desuden har bladet en fantastisk damasceret overflade, hvis bølger varierer fra kniv til kniv. Her veksler Black Damas-overfladen mellem 63 lyse og sorte lag af blødt, lamineret rustfrit stål, hvilket giver en unik visuel effekt, samtidig med at bladets kerne beskyttes og afbalanceres.
Vigtigt: Denne santoku-kniv er håndlavet. Faktisk kan dybden af den sorte damaskoverflade variere fra et stykke til et andet, men også afhængigt af den belysning, du ser på den i.
Endelig har bladet håndindgraverede kanji, der betyder "Kaishin". Disse autentiske kanji forstærker din knivs karakter.
Håndtaget på den japanske Damaskus-kniv er lavet af brændt eg, et enestående valg, der giver kniven en bemærkelsesværdig modstandsdygtighed over for stød og fugt. For at øge håndtagets styrke og give det et meget æstetisk udseende er egetræet blevet brændt. Holdbarhed og æstetisk appel.
Håndtaget er også ottekantet for at give optimal ergonomi. Denne form er velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke. Håndtaget former sig efter din hånd, hvilket gør det behageligt, let at håndtere og velegnet til lange skæresessioner.
Endelig er mellemrummene, hvor bladet passer ind i håndtaget, fyldt med træpasta. Det gør kniven helt vandtæt og forhindrer, at der trænger mad eller vand ind, hvilket giver en upåklagelig hygiejne.
Denne kniv er fremstillet af materialer i topkvalitet og kræver derfor omhyggelig pleje fra din side, begyndende med rengøringen. Kniven bør udelukkende vaskes i hånden med en ikke-slibende svamp og mild sæbe. Opvask og iblødsætning i vasken anbefales ikke. Efter hver rengøring skal du tørre kniven grundigt med en blød klud for at fjerne alle spor af fugt. Når kniven er tør, kan du opbevare den sikkert i etuiet, så den bevarer sin kvalitet og elegance i mange år fremover.
Du vil måske også synes om
