17 cm Shizu Hamono Gen VG10 damaskus japansk nakiri-kniv

Den 17 cm lange Shizu Hamono Gen nakiri-kniven er en harmonisk blanding av kvalitetsmaterialer og omhyggelig design, og er basert på ekspertisen til Seki, det japanske bestikkets forfedre. Det hamrede bladet og det ergonomiske håndtaket i pakkawood gjør den til en pålitelig og slitesterk kniv med høy ytelse for alle dine daglige behov for grønnsakskutting.

17 cm damaskusblad designet for presisjon og holdbarhet

Det 17 cm lange bladet på denne Shizu Hamono nakiri-kniven har en kjerne av japansk VG10 rustfritt stål (≃1 % karbon), som er kjent for sin slitestyrke og evne til å opprettholde en sylskarp egg. Denne kjernen er pakket inn i 33 lag med rustfritt stål som danner en raffinert damaskstruktur og understreker knivens estetikk. Hardheten på 60 HRC på Rockwell-skalaen sikrer langvarig skjæreevne, selv ved intensiv bruk.

Den grovsmidde overflaten er hamret inn i den øvre delen av bladet, noe som forsterker den estetiske karakteren til helheten samtidig som det reduserer fastklebing av mat når du skjærer. Denflate eggen på bladet sikrer rene kutt uten å knuse, noe som er et stort pluss i daglig bruk.

Et komfortabelt D-formet håndtak for jevn skjæring

Denne 17 cm lange japanske damask kniven har et håndtak laget av pakkawood, et komposittmateriale som er motstandsdyktig mot fuktighet og stabilt over tid. Pakkawood er behagelig å ta på og sikrer perfekt hygiene, samtidig som det gir kniven et velbalansert utseende.

Det D-formede håndtaket er utformet for å gi et sikkert og naturlig grep for både høyre- og venstrehendte brukere. Den ergonomiske utformingen sikrer presis og utmattelsesfri skjæring, selv etter lang tids bruk.

Skaftet er også laget av pakkawood, noe som bidrar til knivens nøkterne og elegante estetikk, samtidig som det forsterker robustheten i overgangen mellom blad og håndtak.

Knivens egenskaper og fordeler i korte trekk

• Blad av VG10-stål med 1 % karbon: langvarig og slitesterk
• egg
• 33-lags damaskusstruktur: attraktiv og slitesterk
• 60 HRC
hardhet
• : rent snitt og langvarig
• Hamret finish: lettere glid, mindre grep
• Flatt kutt: regelmessig kutt ideelt for grønnsaker
• Pakkawood-håndtak: hygiene, komfort, holdbarhet
• D-form: sikkert, ambidekstralt grep
• Made in Seki (Japan): arv og strenghet

De riktige bevegelsene for optimalt vedlikehold

Vask kniven kun for hånd, med varmt vann og mild såpe. Tørk den umiddelbart etter bruk for å bevare damaskfinishen. Denne kniven er ikke beregnet til å skjære i bein eller frosne matvarer. Regelmessig sliping med en japansk stein (1000 til 3000 korn) anbefales for å opprettholde et upåklagelig snitt. Oppbevar kniven i en blokk, på en magnetisk stang eller i en slire for å bevare den.

Shizu Hamono: Japansk strenghet og mesterlig finish

Shizu Hamono, som har holdt til i Seki siden 1960, utvikler japanske kvalitetskniver inspirert av lokale tradisjoner. Gen-serien illustrerer denne innovasjonsviljen, med et damaskert blad og et nøkternt håndtak i pakkawood. Hver japanske kjøkkenkniv er designet for å vare, og kombinerer balanse, skjæreevne, estetikk og brukervennlighet.

Shizu Hamon Gen-knivene er tilgjengelige fra Knifeleader.eu!