Faca nakiri japonesa de 17cm Shizu Hamono Gen VG10 damasco

Com base na experiência da Seki, a casa ancestral da cutelaria japonesa, a faca Shizu Hamono Gen nakiri de 17 cm é uma mistura harmoniosa de materiais de qualidade e design meticuloso. A sua lâmina martelada e damascada e o cabo ergonómico em madeira de pakka fazem dela uma faca fiável, duradoura e de elevado desempenho para todas as suas necessidades diárias de corte de vegetais.

Uma lâmina de damasco de 17 cm concebida para precisão e durabilidade

A lâmina de 17 cm desta faca nakiri Shizu Hamono apresenta um núcleo de aço inoxidável japonês VG10 (≃1% de carbono), conhecido pela sua resistência ao desgaste e pela sua capacidade de manter um fio afiado. Este núcleo é envolvido em 33 camadas de aço inoxidável que formam uma estrutura de damasco refinada e assinam a estética da faca. A sua dureza de 60 HRC na escala Rockwell garante um desempenho de corte duradouro, mesmo sob utilização intensiva.

O acabamento em bruto forjado é martelado na parte superior da lâmina, reforçando o carácter estético do conjunto e reduzindo a aderência dos alimentos durante o corte. Obordo plano da lâmina garante cortes limpos sem esmagar, uma verdadeira vantagem na utilização quotidiana.

Um cabo confortável em forma de D para um corte suave

Esta faca damasquino japonesa de 17 cm tem um cabo em madeira de pakka, um material compósito resistente à humidade e estável ao longo do tempo. A madeira de Pakka é agradável ao tato, garantindo uma higiene perfeita e conferindo à faca um aspeto equilibrado.

O cabo em forma de D foi concebido para proporcionar uma aderência segura e natural tanto para os utilizadores destros como para os canhotos. Este design ergonómico garante um corte preciso e sem fadiga, mesmo após uma utilização prolongada.

A almofada é igualmente fabricada em madeira de pau-santo, o que contribui para a estética sóbria e elegante da faca, reforçando simultaneamente a robustez da junção lâmina/pega.

Resumo das caraterísticas e vantagens da faca

• Lâmina em aço VG10 com 1% de carbono: fio de corte duradouro e resistente
• Estrutura em damasco com 33 camadas: atraente e resistente
Dureza
• de 60 HRC: corte limpo e duradouro
• Acabamento martelado: deslizamento mais fácil, aderência reduzida
• Corte plano: corte regular ideal para legumes
• Cabo em Pakkawood: higiene, conforto, durabilidade
• Forma em D: aderência segura e ambidestra
• Fabricado em Seki (Japão): herança e rigor

Os gestos certos para uma manutenção óptima

Lavar a faca apenas à mão, com água morna e sabão neutro. Secá-la imediatamente após a utilização para preservar o acabamento damasco. Esta faca não foi concebida para cortar ossos ou alimentos congelados. Recomenda-se a afiação regular com uma pedra japonesa (grão 1000 a 3000) para manter um corte impecável. Para conservar a sua faca, guarde-a num bloco, numa barra magnética ou numa bainha.

Shizu Hamono: o rigor japonês e o domínio dos acabamentos

Estabelecida em Seki desde 1960, a Shizu Hamono desenvolve facas japonesas de qualidade inspiradas na tradição local. A série Gen ilustra este compromisso com a inovação, com uma lâmina damascada e um cabo sóbrio em madeira de pakka. Cada faca de cozinha japonesa é concebida para durar, combinando equilíbrio, desempenho de corte, estética e facilidade de utilização.

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