17cm Shizu Hamono Gen VG10 damaskus japansk nakiri kniv

Den 17 cm långa Shizu Hamono Gen nakiri-kniven bygger på expertisen från Seki, den japanska besticktillverkningen, och är en harmonisk blandning av kvalitetsmaterial och omsorgsfull design. Det damascerade, hamrade bladet och det ergonomiska handtaget i pakkawood gör den till en pålitlig, hållbar och högpresterande kniv för alla dina dagliga behov av att skära grönsaker.

Ett 17 cm långt damaskusblad utformat för precision och hållbarhet

Det 17 cm långa bladet på denna Shizu Hamono nakiri-kniv har en kärna av japanskt VG10 rostfritt stål (≃1% kol), känt för sin slitstyrka och sin förmåga att bibehålla en knivskarp egg. Kärnan är omsluten av 33 lager rostfritt stål som bildar en raffinerad damaststruktur och bidrar till knivens estetik. Dess hårdhet på 60 HRC på Rockwell-skalan säkerställer långvarig skärprestanda, även vid intensiv användning.

Den grovsmidda finishen är hamrad i bladets övre del, vilket förstärker den estetiska karaktären hos helheten samtidigt som det minskar vidhäftningen av mat vid skärning. Bladetsplatta kant ger rena snitt utan att krossas, ett verkligt plus vid daglig användning.

Ett bekvämt D-format handtag för smidig skärning

Den här 17 cm långa japanska damastkniven har ett handtag tillverkat av pakkawood, ett kompositmaterial som är motståndskraftigt mot fukt och stabilt över tid. Pakka-trä är behagligt att röra vid och garanterar perfekt hygien samtidigt som det ger kniven ett välbalanserat utseende.

Det D-formade handtaget är utformat för att ge ett säkert, naturligt grepp för både höger- och vänsterhänta användare. Den ergonomiska utformningen ger exakta, trötthetsfria snitt, även efter långvarig användning.

Bollen är också tillverkad av pakkawood och kompletterar knivens sobra, eleganta estetik samtidigt som den förstärker robustheten i kombinationen blad/handtag.

Knivens egenskaper och fördelar i korthet

• Blad av VG10-stål med 1% kol: långvarig, slitstark
• egg
• 33-lagers damaskusstruktur: attraktiv och slitstark
• 60 HRC
hårdhet
• : rent snitt och lång hållbarhet
• Hammrad finish: lättare glid, mindre grepp
• Platt skärning: regelbunden skärning, perfekt för grönsaker
• Handtag i pakkawood: hygien, komfort, hållbarhet
• D-form: säkert grepp för båda händerna
• Tillverkad i Seki (Japan): arv och noggrannhet

De rätta gesterna för optimalt underhåll

Tvätta din kniv för hand med varmt vatten och mild tvål. Torka den omedelbart efter användning för att bevara damastfinishen. Den här kniven är inte avsedd för att skära ben eller frysta livsmedel. Regelbunden slipning med en japansk sten (1000 till 3000 korn) rekommenderas för att bibehålla en oklanderlig skärpa. Förvara kniven i ett block, på en magnetstång eller i en slida för att bevara den.

Shizu Hamono: Japansk noggrannhet och mästerlig finish

Shizu Hamono, som är baserat i Seki sedan 1960, utvecklar japanska kvalitetsknivar inspirerade av lokala traditioner. Gen-serien illustrerar detta engagemang för innovation, med ett damascerat blad och ett sobert handtag i pakkawood. Varje japansk kökskniv är utformad för att hålla länge och kombinerar balans, skärprestanda, estetik och användarvänlighet.

Shizu Hamon Gen-knivar finns tillgängliga från Knifeleader.eu!