17cm Shizu Hamono Gen VG10 damascus japans nakiri mes

Het 17 cm lange Shizu Hamono Gen nakirimes is gebaseerd op de expertise van Seki, de voorouderlijke thuisbasis van Japans bestek, en is een harmonieuze mix van kwaliteitsmaterialen en zorgvuldig ontwerp. Het gedamasceerde, gehamerde lemmet en het ergonomische pakkahouten handvat maken het een betrouwbaar, duurzaam mes met hoge prestaties voor al je dagelijkse groentesnijbehoeften.

Een damascus lemmet van 17 cm ontworpen voor precisie en duurzaamheid

Het 17 cm lange lemmet van dit Shizu Hamono nakirimes heeft een kern van Japans VG10 roestvrij staal (≃1% koolstof), bekend om zijn weerstand tegen slijtage en zijn vermogen om een vlijmscherpe snede te behouden. Deze kern is omwikkeld met 33 lagen roestvrij staal die een verfijnde damaststructuur vormen en de esthetiek van het mes benadrukken. De hardheid van 60 HRC op de Rockwell-schaal zorgt voor langdurige snijprestaties, zelfs bij intensief gebruik.

De ruw gesmede afwerking is in het bovenste deel van het lemmet gehamerd, wat het esthetische karakter van het geheel versterkt en tegelijkertijd het vastkleven van voedsel tijdens het snijden vermindert. Devlakke rand van het lemmet zorgt voor zuivere sneden zonder te knellen, een echt pluspunt bij dagelijks gebruik.

Een comfortabel D-vormig handvat voor soepel snijden

Dit Japanse damastmes van 17 cm heeft een handgreep gemaakt van pakkahout, een composietmateriaal dat bestand is tegen vocht en stabiel blijft na verloop van tijd. Pakkahout voelt aangenaam aan, zorgt voor een perfecte hygiëne en geeft het mes een evenwichtige look.

Het D-vormige handvat is ontworpen voor een veilige, natuurlijke grip voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. Dit ergonomische ontwerp zorgt voor nauwkeurig snijden zonder vermoeidheid, zelfs na langdurig gebruik.

De bolster is ook gemaakt van pakkahout, en vult de sobere, elegante esthetiek van het mes aan terwijl het de robuustheid van het mes/handvat kruispunt versterkt.

De kenmerken en voordelen van het mes in het kort

• 1% koolstof VG10 stalen lemmet: duurzame, slijtvaste snede
• 33-lagige damaststructuur: aantrekkelijk en slijtvast
• 60 HRC
hardheid
• : zuivere snede en lange levensduur
• Gehamerde afwerking: makkelijker glijden, minder grip
• Vlakke snede: regelmatige snede ideaal voor groenten
• Pakkawood handvat: hygiëne, comfort, duurzaamheid
• D-vorm: veilige, ambidexter handgreep
• Gemaakt in Seki (Japan): erfgoed en nauwkeurigheid

De juiste gebaren voor optimaal onderhoud

Was je mes alleen met de hand, met warm water en milde zeep. Droog het onmiddellijk na gebruik af om de damasten afwerking te behouden. Dit mes is niet geschikt voor het snijden van botten of diepvriesproducten. Regelmatig slijpen met een Japanse steen (korrel 1000 tot 3000) wordt aanbevolen om een onberispelijke snede te behouden. Bewaar je mes in een blok, op een magneetstaaf of in een schede om het te bewaren.

Shizu Hamono: Japanse nauwkeurigheid en meesterschap in afwerking

Shizu Hamono is sinds 1960 gevestigd in Seki en ontwikkelt Japanse kwaliteitsmessen geïnspireerd door lokale tradities. De Gen serie illustreert deze toewijding aan innovatie, met een gedamaskeerd lemmet en een sober pakkahouten handvat. Elk Japans keukenmes is ontworpen om lang mee te gaan en combineert balans, snijprestaties, esthetiek en gebruiksgemak.

Shizu Hamon Gen messen zijn verkrijgbaar bij Knifeleader.eu!