Nakiri-Messer 17cm japanisch Shizu Hamono Gen VG10 Damast

Das 17 cm lange Nakiri-Messer Shizu Hamono Gen aus Seki, der Wiege der japanischen Messerschmiedekunst, vereint hochwertige Materialien und gepflegtes Design in harmonischer Weise. Seine Damast- und Hammerschlagklinge, kombiniert mit einem ergonomischen Griff aus Pakkawood, macht es zu einem zuverlässigen, langlebigen und leistungsstarken Messer für alle Ihre täglichen pflanzlichen Schneidarbeiten.

Eine 17 cm lange Damastklinge, die auf Präzision und Haltbarkeit ausgelegt ist.

Die 17cm lange Klinge dieses Shizu Hamono Nakiri-Messers besteht aus einem Kern aus japanischem rostfreiem VG10-Stahl (≃1% Kohlenstoff), der für seine Verschleißfestigkeit und seine Fähigkeit, eine rasiermesserscharfe Schneide zu erhalten, bekannt ist. Dieser Kern ist von 33 Lagen rostfreien Stahls umhüllt, die eine raffinierte Damaststruktur bilden und die Ästhetik des Messers unterstreichen. Die Härte von 60 HRC auf der Rockwell-Skala sorgt für eine lang anhaltende Schnitthaltigkeit, selbst bei intensivem Gebrauch.

Das roh geschmiedete Finish ist auf dem oberen Teil der Klinge gehämmert, es verstärkt den ästhetischen Charakter des Ganzen und verringert gleichzeitig die Haftung von Lebensmitteln beim Schneiden. Derflache Wellenschliff der Klinge sorgt für saubere Schnitte ohne Quetschen, ein echtes Plus im Alltag.

Komfortabler D-Griff für flüssiges Schneiden

Dieses 17 cm lange japanische Damastmesser hat einen Griff aus Pakkaholz, einem feuchtigkeitsbeständigen und langzeitstabilen Verbundmaterial. Pakkaholz fühlt sich angenehm an, sorgt für perfekte Hygiene und verleiht dem gesamten Messer ein gutes Gleichgewicht.

Der D-förmige Griff liegt sicher und natürlich in der Hand und ist für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet. Diese Ergonomie fördert eine präzise und ermüdungsfreie Bewegung, selbst nach längerem Schneiden.

Der Kropf ist ebenfalls aus Pakkaholz und vervollständigt die schlichte und elegante Ästhetik des Messers, während er gleichzeitig die Robustheit der Verbindung zwischen Klinge und Griff verstärkt.

Die Eigenschaften und Vorteile des Messers im Überblick

• Klinge aus VG10-Stahl mit 1 % Kohlenstoff: dauerhafte und widerstandsfähige Schärfe
• 33-lagige Damaststruktur: Ästhetik und Robustheit
Härte
• 60 HRC: sauberer Schnitt und lange Haltbarkeit
• Roh gehämmertes Finish: leichteres Gleiten, weniger Haftung
• Flache Stumpfheit: gleichmäßiger Schnitt, ideal für Gemüse
• Pakkawood-Griff: Hygiene, Komfort, Haltbarkeit
• D-Form: sicherer Griff und beidhändig
• Herstellung in Seki (Japan): Erbe und Strenge

Die richtigen Schritte für eine optimale Pflege

Waschen Sie Ihr Messer nur von Hand mit lauwarmem Wasser und einer milden Seife. Trocknen Sie es sofort nach dem Gebrauch ab, um die Damastoberfläche zu erhalten. Dieses Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln geeignet. Es wird empfohlen, das Messer regelmäßig mit einem japanischen Schleifstein (Körnung 1000 bis 3000) zu schärfen, um eine einwandfreie Schnittkante zu erhalten. Bewahren Sie Ihr Messer in einem Block, an einer Magnetleiste oder in einem Etui auf, um es zu schützen.

Shizu Hamono: Japanische Gründlichkeit und meisterhafte Verarbeitung

Die Firma Shizu Hamono, die seit 1960 in Seki ansässig ist, entwickelt hochwertige japanische Messer, die von der lokalen Tradition inspiriert sind. Die Serie Gen veranschaulicht dieses Streben nach Innovation mit einer Damastklinge mit grobem Schmiedefinish und einem schlichten Griff aus Pakkaholz. Jedes japanische Küchenmesser ist auf Langlebigkeit ausgelegt und vereint Ausgewogenheit, Schneidleistung, Ästhetik und Benutzerkomfort.

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