17 cm Shizu Hamono Gen VG10 damaskus japansk nakiri-kniv

Den 17 cm lange Shizu Hamono Gen nakiri-kniv, der trækker på ekspertisen fra Seki, det japanske bestikværks stamsted, er en harmonisk blanding af kvalitetsmaterialer og omhyggeligt design. Det damascerede, hamrede blad og det ergonomiske pakkawood-håndtag gør den til en pålidelig, holdbar og højtydende kniv til alle dine daglige behov for at skære grøntsager.

Et 17 cm damaskusblad designet til præcision og holdbarhed

Det 17 cm lange blad på denne Shizu Hamono nakiri-kniv har en kerne af japansk VG10 rustfrit stål (≃1 % kulstof), som er kendt for sin slidstyrke og evne til at bevare en knivskarp kant. Denne kerne er pakket ind i 33 lag rustfrit stål, der danner en raffineret damaskstruktur og understreger knivens æstetik. Dens hårdhed på 60 HRC på Rockwell-skalaen sikrer langvarig skæreevne, selv ved intensiv brug.

Den rå smedede finish er hamret ind i den øverste del af bladet, hvilket forstærker helhedens æstetiske karakter og samtidig reducerer madens vedhæftning, når der skæres. Bladetsflade kant sikrer rene snit uden at knuse, hvilket er et stort plus ved daglig brug.

Et behageligt D-formet håndtag til jævn skæring

Denne japanske damaskuskniv på 17 cm har et håndtag lavet af pakkawood, et kompositmateriale, der er modstandsdygtigt over for fugt og stabilt over tid. Pakka-træ er behageligt at røre ved og sikrer perfekt hygiejne, samtidig med at det giver kniven et velafbalanceret udseende.

Det D-formede håndtag er designet til at give et sikkert, naturligt greb for både højre- og venstrehåndede brugere. Dette ergonomiske design sikrer præcis, træthedsfri skæring, selv efter længere tids brug.

Skæftet er også lavet af pakkawood, hvilket bidrager til knivens nøgterne, elegante æstetik og samtidig forstærker robustheden af forbindelsen mellem blad og håndtag.

Knivens funktioner og fordele i korte træk

• Blad af VG10-stål med 1 % kulstof: langtidsholdbar, slidstærk skærekant
• 33-lags damaskusstruktur: attraktiv og slidstærk
• 60 HRC-hårdhed: rent snit og langtidsholdbar
• Hamret finish: lettere glid, reduceret greb
• Fladt snit: regelmæssigt snit ideelt til grøntsager
• Pakkawood-håndtag: hygiejne, komfort, holdbarhed
• D-form: sikkert, ambidextrisk greb
• Fremstillet i Seki (Japan): arv og strenghed

De rigtige bevægelser for optimal vedligeholdelse

Vask kun din kniv i hånden med varmt vand og mild sæbe. Tør den straks efter brug for at bevare damaskfinishen. Denne kniv er ikke beregnet til at skære i knogler eller frosne fødevarer. Regelmæssig slibning med en japansk sten (korn 1000 til 3000) anbefales for at opretholde et upåklageligt snit. Opbevar din kniv i en blok, på en magnetisk stang eller i en skede for at bevare den.

Shizu Hamono: Japansk strenghed og beherskelse af finish

Shizu Hamono har haft base i Seki siden 1960 og udvikler japanske kvalitetsknive inspireret af lokale traditioner. Gen-serien illustrerer dette engagement i innovation med et damasceneret blad og et nøgternt håndtag af pakkawood. Hver japansk køkkenkniv er designet til at holde og kombinerer balance, skæreevne, æstetik og brugervenlighed.

Shizu Hamon Gen-knive fås hos Knifeleader.eu!