coltello universale giapponese da 15 cm Kanetsugu Heptagon Uto martellato

Il coltello universale, una risorsa in cucina

Questo modello è utile per tagliare con precisione frutta e verdura, ma anche per tritare piccoli pezzi di carne (che non contengono ossa). Versatile, può essere utilizzato per preparare tutte le vostre ricette e la sua facilità d'uso lo rende un piacere per i cuochi dilettanti.

Il coltello kanetsugu: l'epitome del savoir-faire giapponese

Kanetsugu vanta un'esperienza decennale. I coltelli del marchio sono prodotti nel cuore del Giappone e offrono una gamma di prodotti di qualità giapponese. La gamma Heptagon Uto vi permette di rinnovare la vostra attrezzatura da cucina a un prezzo interessante.

Questo coltello da cucina ha una lama San Maï. In parole povere, ha un nucleo duro circondato da uno strato più morbido che si ripiega su di esso per proteggerlo e bilanciarlo. Si tratta quindi di 2 acciai diversi, ma di 3 strati distinti (poiché lo strato superiore si divide quando si ripiega).

Il coltello kanetsugu uto ha un'anima in acciaio giapponese VG2. Questo è prodotto dal famoso produttore di acciaio Takefu. Questo acciaio inossidabile contiene circa lo 0,7% di carbonio, che gli conferisce una notevole rigidità (rispetto alla media di un buon coltello occidentale, che si aggira intorno allo 0,5%). Inoltre, la lega contiene circa il 14% di cromo, che lo rende più resistente alla corrosione. Si affila facilmente quando è necessario.

A questo si aggiunge uno strato di acciaio inossidabile più morbido, che lo protegge e lo rende più flessibile (non in senso letterale, ma più nel senso che il coltello ha meno probabilità di scheggiarsi quando viene colpito).

La sovrapposizione degli acciai è visibile anche sul fondo della lama: un'onda sottile con motivi casuali può essere vista seguendo il tagliente.

La superficie della lama è martellata, il che le conferisce contrasto e originalità. Ha una leggera satinatura per una finitura impeccabile.

Il manico di questo coltello giapponese è realizzato in legno di pakka (noto anche come pakkawood). Si tratta di un materiale composito che mescola resina e legno laminato, questi ultimi due pressati a caldo per unirli. Il risultato è naturale e potrebbe essere scambiato per legno, grazie alle venature uniche che si possono ammirare su ogni coltello. Il bolster, realizzato con lo stesso materiale, è nero.

Il manico è leggero e piacevole da impugnare e la sua originalità sta nella forma. Ha 7 sfaccettature, che lo rendono un manico eptagonale. È adatto sia ai destrimani che ai mancini.

Per lavare il coltello, utilizzare un detergente delicato e una spugna poco abrasiva. Il coltello deve essere lavato a mano e non deve essere messo in ammollo. Non utilizzare la lavastoviglie. Una volta lavato il coltello, asciugarlo delicatamente prima di riporlo in un luogo asciutto.

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