Misono 440 27 cm japansk kokkekniv

Velg den japanske kokkekniven Misono 440 27 cm og dra nytte av det langvarige, høytytende skjæret og den høye motstandsdyktigheten mot fuktighet og støt!

440-serien har fått navnet sitt fra 440C-stål. Denne legeringen, som brukes i alle knivene i serien, gir utmerket korrosjonsbestandighet. Stålet ligger nær det anerkjente VG10, men er beriket med molybden og krom. Denne korrosjonsbestandigheten er en av grunnene til at knivene i denne serien er så mye brukt av profesjonelle kokker.

Det 27 cm lange bladet har en asymmetrisk skjærevinkel, uten å være ensidig. Dette gjør det enkelt å trenge inn i maten og skjære effektivt uten å skade kjøttet.

En hardhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen sikrer at skjærekanten holder kutt etter kutt. Vær oppmerksom på at denne kniven krever en litt lengre slipeperiode på grunn av det høye krominnholdet (som likevel gir den høy korrosjonsbestandighet).

Merkelogoer er påført skjæreflaten for en perfekt finish.

Håndtaket er ergonomisk utformet. Det gir uovertruffen brukerkomfort. Det er laget av Pakkawood, et komposittmateriale av harpiks og tre. Det gir kniven et estetisk utseende, samtidig som det beholder styrken til et syntetisk materiale. Det er motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet.

Den lett innfelte basen gjør den lett å gripe, og gjør det mulig å utføre en kontrollert gest uansett om du er høyre- eller venstrehendt.

Tre nagler i rustfritt stål kompletterer håndtaket. De forsterker bladet med full tang (som strekker seg helt ut til enden av håndtaket). Et bolster i rustfritt stål balanserer også kniven.

For best resultat bør kniven vaskes for hånd. Bruk helst en myk svamp og oppvaskmiddel. Tørk kniven tørr før oppbevaring.

Finn ut mer om varemerket Misono:

Historien om Misono begynner i 1935, da selskapet var en liten familiebedrift som spesialiserte seg på kjøkkenskrellere. Med base i Seki, hovedstaden for japansk bestikk, diversifiserte selskapet til produksjon av kjøkkenkniver fra 1960-tallet og utover.

I dag regnes Misono som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. 150 000 kniver i året lages 100 % av merkets egne eksperter (mens mange produsenter av denne størrelsen får enkelte deler av knivene sine laget av andre, mer spesialiserte selskaper).

Kniven lages ved hjelp av teknikker som er inspirert av japanske smedmestere. Mange av produksjonstrinnene utføres helt og holdent for hånd.

Enten du er en lidenskapelig amatør eller en erfaren kokk, vil du oppleve Misonos kokkekniv som svært effektiv. Den tidløse designen vil aldri gå deg trett!

Se alle våre kokkekniver for hverdagslig skjæring!