Coltello da chef giapponese Misono 440 27cm

Scegliete il coltello da cuoco giapponese Misono 440 da 27 cm e approfittate del suo taglio duraturo e performante e della sua elevata resistenza all'umidità e agli urti!

La gamma 440 prende il nome dall'acciaio 440C. Questa lega è utilizzata in tutti i coltelli della gamma e offre un'eccellente resistenza alla corrosione. Questo acciaio è simile all'apprezzato VG10, ma è stato arricchito con molibdeno e cromo. La resistenza alla corrosione è uno dei motivi per cui i coltelli di questa gamma sono così apprezzati dagli chef professionisti.

La lama da 27 cm offre un angolo di taglio asimmetrico, senza essere unilaterale. Ciò significa che penetra negli alimenti in modo pulito e facile per un taglio efficace senza danneggiare la carne.

La sua durezza di 58/59 HRC sulla scala Rockwell significa che il tagliente durerà taglio dopo taglio. Si noti che questo coltello richiede un'affilatura un po' più lunga a causa del suo contenuto di cromo piuttosto elevato (che tuttavia gli conferisce un'elevata resistenza alla corrosione).

I loghi del marchio sono impressi sulla superficie di taglio per una finitura perfetta.

L'impugnatura è di forma ergonomica. Offre un comfort d'uso ineguagliabile. È realizzato in Pakkawood, un materiale composito di resina e legno. Conferisce al coltello un aspetto estetico, pur mantenendo la resistenza di un materiale sintetico. È resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità.

La base leggermente incassata rende il coltello facile da impugnare e consente un movimento controllato, sia che siate destri che mancini.

Tre rivetti in acciaio inossidabile completano il manico. Essi consolidano la lama a codolo intero (che si estende fino all'estremità del manico). Un bolster in acciaio inossidabile bilancia il coltello.

Per quanto riguarda la manutenzione, il coltello deve essere lavato a mano per mantenerne l'efficacia. Utilizzare preferibilmente una spugna morbida e del detersivo per piatti. Quindi asciugare il coltello prima di riporlo con cura.

Per saperne di più sul marchio Misono:

La storia di Misono inizia nel 1935, quando l'azienda era una piccola impresa familiare specializzata in pelatrici da cucina. Con sede a Seki, la capitale della coltelleria giapponese, a partire dagli anni '60 l'azienda si è diversificata nella produzione di coltelli da cucina.

Oggi Misono è considerato il più antico produttore di coltelli in stile occidentale del Giappone. 150.000 coltelli all'anno sono realizzati al 100% dagli esperti del marchio (mentre molti produttori di queste dimensioni fanno realizzare alcune parti dei loro coltelli da altre aziende più specializzate).

I coltelli sono realizzati con tecniche ispirate a quelle dei maestri fabbri giapponesi. Molte delle fasi di lavorazione sono eseguite interamente a mano.

Che siate dilettanti o cuochi esperti, il coltello da chef Misono è estremamente efficace. E non vi stancherete mai del suo design senza tempo!

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