Misono 440 27cm japansk kockkniv

Välj den japanska kockkniven Misono 440 27 cm och dra nytta av dess långvariga, högpresterande skäregg och höga motståndskraft mot fukt och stötar!

440-serien har fått sitt namn från 440C-stål. Denna legering, som används i alla knivar i serien, ger utmärkt korrosionsbeständighet. Stålet ligger nära det mycket erkända VG10, men har berikats med molybden och krom. Denna korrosionsbeständighet är en av anledningarna till att knivarna i denna serie används så flitigt av professionella kockar.

Det 27 cm långa bladet har en asymmetrisk skärvinkel, utan att vara ensidigt. Detta gör det enkelt att tränga in i maten och effektivt skära utan att skada köttet.

En hårdhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalan säkerställer att skäreggen håller snitt efter snitt. Observera att den här kniven kräver en något längre slipningsperiod på grund av dess höga kromhalt (som ändå ger den dess höga korrosionsbeständighet).

Varumärkeslogotyper appliceras på skärytan för en perfekt finish.

Handtaget är ergonomiskt utformat. Det ger oöverträffad komfort vid användning. Det är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial av harts och trä. Det ger kniven ett estetiskt utseende, samtidigt som det behåller styrkan hos ett syntetiskt material. Den är motståndskraftig mot temperaturvariationer och luftfuktighet.

Den något försänkta basen gör den lätt att greppa och ger möjlighet till en kontrollerad gest oavsett om du är höger- eller vänsterhänt.

Tre nitar i rostfritt stål kompletterar handtaget. De förstärker bladet med full tang (som sträcker sig till slutet av handtaget). Ett bolster i rostfritt stål balanserar också kniven.

För bästa resultat bör kniven handtvättas. Använd helst en mjuk tvättsvamp och diskmedel. Torka kniven torr före förvaring.

Läs mer om varumärket Misono:

Historien om Misono börjar 1935, då företaget var ett litet familjeföretag som specialiserade sig på köksskalare. Företaget, som är baserat i Seki, huvudstaden för japanska bestick, diversifierade sin verksamhet till produktion av köksknivar från 1960-talet och framåt.

Idag anses Misono vara den äldsta tillverkaren av knivar i västerländsk stil i Japan.150.000 knivar per år tillverkas till 100% av varumärkets experter (medan många tillverkare av denna storlek låter andra, mer specialiserade företag tillverka vissa delar av sina knivar ).

Kniven tillverkas med hjälp av tekniker som inspirerats av japanska mästersmeder. Många av tillverkningsstegen utförs helt för hand.

Oavsett om du är en passionerad amatör eller en erfaren kock kommer du att tycka att Misonos kockkniv är mycket effektiv. Dess tidlösa design kommer aldrig att trötta ut dig!

Se alla våra kockknivar för vardaglig skärning!