Faca do chef japonesa Misono 440 de 27 cm

Escolha a faca de chef japonesa Misono 440 de 27 cm e tire partido do seu fio de corte duradouro e de alto desempenho e da sua elevada resistência à humidade e aos choques!

A gama 440 deve o seu nome ao aço 440C. Esta liga é utilizada em todas as facas da gama e oferece uma excelente resistência à corrosão. Este aço é semelhante ao muito aclamado VG10, mas foi enriquecido com molibdénio e crómio. Esta resistência à corrosão é uma das razões pelas quais as facas desta gama são tão populares entre os cozinheiros profissionais.

A lâmina de 27 cm oferece um ângulo de corte assimétrico, sem ser unilateral. Isto significa que penetra nos alimentos de forma limpa e fácil para um corte eficiente sem danificar a carne.

A sua dureza de 58/59 HRC na escala Rockwell significa que o fio de corte durará corte após corte. Note-se que esta faca requer um pouco mais de tempo para ser afiada devido ao seu teor de crómio bastante elevado (que, no entanto, lhe confere uma elevada resistência à corrosão).

Os logótipos da marca são gravados em relevo na superfície de corte para um acabamento perfeito.

O cabo tem uma forma ergonómica. Oferece um conforto de utilização inigualável. É fabricado em Pakkawood, um material composto de resina e madeira. Confere à faca um aspeto estético, mantendo a resistência de um material sintético. É resistente às variações de temperatura e à humidade.

A base ligeiramente rebaixada torna a faca fácil de agarrar e permite um movimento controlado, quer seja destro ou canhoto.

Três rebites em aço inoxidável completam o cabo. Consolidam a lâmina de espiga completa (que se estende até à extremidade do cabo). Uma almofada de aço inoxidável também equilibra a faca.

No que respeita à manutenção, a faca deve ser lavada à mão para manter a sua eficácia. Utilizar de preferência uma esponja macia e detergente para a loiça. Em seguida, secar a faca antes de a guardar cuidadosamente.

Para saber mais sobre a marca Misono:

A história da Misono começa em 1935, quando a empresa era um pequeno negócio familiar especializado em descascadores de cozinha. Sediada em Seki, a capital da cutelaria japonesa, a empresa diversificou a sua atividade para a produção de facas de cozinha a partir da década de 1960.

Atualmente, a Misono é considerada o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. 150 000 facas por ano são fabricadas a 100% pelos especialistas da marca (enquanto muitos produtores desta dimensão mandam fabricar certas partes das suas facas por outras empresas mais especializadas).

As facas são fabricadas com técnicas inspiradas nas dos mestres ferreiros japoneses. Muitas das etapas de fabrico são efectuadas inteiramente à mão.

Quer se trate de um amador ou de um cozinheiro experiente, a faca de cozinha Misono é muito eficaz. E nunca se vai cansar do seu design intemporal!

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