Misono 440 japansk sujihiki-kniv 24 cm

Den japanske sujihiki-kniven Misono 440 24 cm er din allierte når du skal skjære rent og presist i store kjøttstykker, frukt og grønnsaker!

Knivene i 440-serien er laget av 440C-stål. Denne legeringen gir utmerket korrosjonsbestandighet. Det er et rustfritt stål som ligner på det velkjente VG10. Det er imidlertid beriket med molybden og krom. Denne robustheten mot korrosjon er en av grunnene til at Misono 440-knivene er så verdsatt av fagfolk i næringsmiddelindustrien.

Sujihiki-kniven er det japanske motstykket til en oppskjæringskniv. Det lange bladet er ideelt til å skjære store kjøttstykker, frukt eller grønnsaker som ananas.

Det 24 cm lange bladet på sujihiki-kniven har en asymmetrisk skjærevinkel. Dette gjør det enkelt å trenge gjennom kjøttet og skjære effektivt uten å skade det.

Det har en hardhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir et skjær som varer over tid. Det bør påpekes at kniven må slipes litt lenger på grunn av det høye krominnholdet (som på den annen side gjør den svært motstandsdyktig mot korrosjon).

Merkelogoer er påført skjæreflaten for en perfekt finish.

Det ergonomiske håndtaket gir et behagelig grep. Det er laget av Pakkawood, et komposittmateriale av harpiks og tre. Det er både robust og estetisk tiltalende. Det er motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet.

Det lett innfelte håndtaket gjør det lett å gripe, og gir mulighet for kontrollerte bevegelser uansett om du er høyre- eller venstrehendt.

Tre nagler i rustfritt stål er satt inn i håndtaket. De fester bladet (som strekker seg helt ut til enden av håndtaket). Et bolster i rustfritt stål gir kniven balanse.

Vedlikehold: Vask kniven for hånd, helst med en myk svamp og oppvaskmiddel. Tørk den tørr før oppbevaring.

Varemerke Misono:

Misono ble grunnlagt i 1935 som en liten familiebedrift som spesialiserte seg på kjøkkenskrellere. Med base i Seki, hovedstaden for japansk bestikk, diversifiserte selskapet til produksjon av kjøkkenkniver fra 1960-tallet og utover.

I dag regnes Misono som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan. 150 000 kniver i året lages 100 % av merkets egne eksperter (mens mange produsenter av denne størrelsen får enkelte deler av knivene sine laget av andre, mer spesialiserte selskaper).

Misonos kniver er inspirert av teknikkene til japanske smedmestere. Mange trinn i produksjonsprosessen utføres helt og holdent for hånd.

Enten du er en erfaren kokk eller en hobbykokk, er denne Misono-kniven den ideelle kniven for å skjære store stykker. Den tidløse, autentiske designen vil aldri gå deg trett!

Oppdag 440-serien på vår nettside!