Misono 440 Japansk sujihikikniv 24cm

Den japanska kniven Misono 440 24 cm sujihiki är din allierade för ren, exakt skärning av stora köttbitar, frukt och grönsaker!

Knivarna i 440-serien är tillverkade av 440C-stål. Denna legering erbjuder utmärkt korrosionsbeständighet. Det är ett rostfritt stål som liknar det välkända VG10. Det har dock berikats med molybden och krom. Denna robusthet mot korrosion är en av anledningarna till att Misono 440-knivarna är så uppskattade av yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin.

Sujihiki-kniven är den japanska motsvarigheten till carvingkniven. Det långa bladet är perfekt för att skära stora bitar av kött, frukt eller grönsaker som ananas.

Det 24 cm långa bladet på sujihiki-kniven har en asymmetrisk skärvinkel. Detta gör att kniven lätt kan tränga in i köttet och skära effektivt utan att skada det.

Det har en hårdhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalan för en skäregg som håller över tid. Det bör påpekas att kniven behöver slipas lite längre på grund av dess höga kromhalt (som å andra sidan gör den mycket motståndskraftig mot korrosion).

Varumärkeslogotyper appliceras på skärytan för en perfekt finish.

Det ergonomiska handtaget ger ett bekvämt grepp. Det är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial av harts och trä. Den är både robust och estetiskt tilltalande. Den är motståndskraftig mot temperaturvariationer och luftfuktighet.

Det något försänkta handtaget gör det lätt att greppa och ger möjlighet till en kontrollerad gest oavsett om du är höger- eller vänsterhänt.

Tre nitar i rostfritt stål är infällda i handtaget. De förstärker bladet med full tånge (som sträcker sig till slutet av handtaget). Ett bolster i rostfritt stål ger balans till hela kniven.

För att ta hand om denna kniv, tvätta för hand, helst med en mjuk svamp och diskmedel. Torka torrt före förvaring.

Varumärke Misono:

Misono grundades 1935 som ett litet familjeföretag som specialiserade sig på köksskalare. Företaget, som är baserat i Seki, huvudstaden för japanska bestick, diversifierade sin verksamhet till produktion av köksknivar från 1960-talet och framåt.

Idag anses Misono vara den äldsta tillverkaren av knivar i västerländsk stil i Japan.150.000 knivar per år tillverkas till 100% av varumärkets experter (medan många tillverkare av denna storlek låter andra, mer specialiserade företag tillverka vissa delar av sina knivar).

Misonos knivar är inspirerade av de japanska mästersmedernas tekniker. Många steg i tillverkningsprocessen utförs helt för hand.

Oavsett om du är en erfaren kock eller en hobbykock är den här Misono-kniven den perfekta kniven för att skära stora bitar. Dess tidlösa, autentiska design kommer aldrig att trötta ut dig!

Upptäck hela 440-sortimentet på vår webbplats!