Misono 440 japansk sujihiki-kniv 24 cm

Den japanske sujihiki-kniv Misono 440 24 cm er din allierede til ren og præcis udskæring af store stykker kød, frugt og grøntsager!

Knivene i 440-serien er fremstillet af 440C-stål. Denne legering giver fremragende korrosionsbestandighed. Det er et rustfrit stål, der ligner det velkendte VG10. Det er dog beriget med molybdæn og krom. Denne robusthed over for korrosion er en af grundene til, at Misono 440-knive er så værdsat af fagfolk i fødevareindustrien.

Sujihiki-kniven er den japanske pendant til forskærerkniven. Dens lange blad er ideelt til at skære store stykker kød, frugt eller grøntsager som f.eks. ananas.

Sujihiki-knivens 24 cm lange blad har en asymmetrisk skærevinkel. Det gør det nemt at trænge ind i kødet og skære effektivt uden at beskadige det.

Det har en hårdhed på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver en skærekant, der holder længe. Det skal påpeges, at kniven skal slibes lidt længere på grund af dens høje kromindhold (som på den anden side gør den meget modstandsdygtig over for korrosion).

Brandlogoer påføres skærefladen for en perfekt finish.

Det ergonomiske håndtag giver et behageligt greb. Det er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale af harpiks og træ. Det er både robust og æstetisk tiltalende. Det er modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed.

Det let forsænkede håndtag gør det nemt at gribe om og giver mulighed for en kontrolleret bevægelse, uanset om du er højre- eller venstrehåndet.

Tre nitter i rustfrit stål er sat ind i håndtaget. De konsoliderer bladet med fuld tang (som strækker sig til enden af håndtaget). Et bolster i rustfrit stål giver balance til den samlede kniv.

For at pleje denne kniv skal den vaskes i hånden, helst med en blød svamp og opvaskemiddel. Tør den af før opbevaring.

Misono-mærket:

Misono blev grundlagt i 1935 som en lille familievirksomhed med speciale i køkkenskrællere. Med base i Seki, hovedstaden for japansk bestik, begyndte virksomheden at producere køkkenknive fra 1960'erne og fremefter.

I dag betragtes Misono som den ældste producent af knive i vestlig stil i Japan.150.000 knive om året fremstilles 100 % af mærkets eksperter (mens mange producenter af denne størrelse får visse dele af deres knive fremstillet af andre, mere specialiserede virksomheder).

Misonos knive er inspireret af de japanske smedemestres teknikker. Mange trin i fremstillingsprocessen udføres helt i hånden.

Uanset om du er en erfaren kok eller en hobbyist, er denne Misono-kniv den ideelle kniv til at skære store stykker. Dens tidløse, autentiske design vil aldrig trætte dig!

Gå på opdagelse i 440-serien på vores hjemmeside!