Misono 440 Coltello giapponese sujihiki 24 cm

Il coltello giapponese sujihiki Misono 440 da 24 cm è il vostro alleato per tagliare in modo pulito e preciso grandi pezzi di carne, frutta e verdura!

I coltelli della gamma 440 sono realizzati in acciaio 440C. Questa lega offre un'eccellente resistenza alla corrosione. È un acciaio inossidabile simile al noto VG10. Tuttavia, è stato arricchito con molibdeno e cromo. Questa resistenza alla corrosione è uno dei motivi per cui i coltelli Misono 440 sono così apprezzati dagli chef professionisti.

Il coltello sujihiki è l'equivalente giapponese del coltello da intaglio. La sua lunga lama è ideale per tagliare grandi pezzi di carne o frutta o verdura di grandi dimensioni come l'ananas.

La lama di 24 cm del coltello sujihiki ha un angolo di taglio asimmetrico. Ciò significa che penetra nella carne in modo pulito e facile per un taglio efficace senza danneggiarla.

Ha una durezza di 58/59 HRC sulla scala Rockwell per un taglio che dura nel tempo. Va sottolineato che il coltello deve essere affilato un po' più a lungo a causa del suo contenuto di cromo piuttosto elevato (che tuttavia gli conferisce un'elevata resistenza alla corrosione).

I loghi del marchio sono impressi sulla superficie di taglio per una finitura perfetta.

L'impugnatura ergonomica rende il coltello comodo da tenere in mano. È realizzato in Pakkawood, un materiale composito a base di resina e legno. È robusto e attraente. È resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità.

La base è leggermente incassata, per facilitare la presa e consentire un movimento controllato sia per i destri che per i mancini.

Nell'impugnatura sono incastonati tre rivetti in acciaio inossidabile. Essi consolidano la lama a codolo pieno (che si estende fino all'estremità del manico). Un bolster in acciaio inossidabile aggiunge equilibrio al coltello nel suo complesso.

Per la cura di questo coltello, si consiglia di lavarlo a mano, preferibilmente con una spugna morbida e del detersivo per piatti. Quindi asciugare il coltello prima di riporlo con cura.

Il marchio Misono:

Misono è stata fondata nel 1935 come piccola azienda familiare specializzata in pelatrici da cucina. Con sede a Seki, la capitale della coltelleria giapponese, a partire dagli anni '60 l'azienda si è diversificata nella produzione di coltelli da cucina.

Oggi Misono è considerato il più antico produttore di coltelli in stile occidentale del Giappone. 150.000 coltelli all'anno sono realizzati al 100% dagli esperti del marchio (mentre molti produttori di queste dimensioni fanno realizzare alcune parti dei loro coltelli da altre aziende più specializzate).

Per creare i suoi coltelli, Misono si ispira alle tecniche dei maestri fabbri giapponesi. Molte delle fasi di lavorazione sono eseguite interamente a mano.

Che siate cuochi esperti o hobbisti, con questo coltello Misono sarete in grado di tagliare pezzi di grandi dimensioni. Non vi stancherete mai del suo design autentico e senza tempo!

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