Japanisches Kochmesser Wusaki Unagi AUS10 Damast 24cm Eichenholzgriff

Das Wusaki Unagi Kochmesser 24 cm ist ein unverzichtbares Messer, das man in seiner Küche haben sollte. Es ist nützlich für alle Ihre alltäglichen Schneidearbeiten: Sie werden sich nicht mehr von ihm trennen können! Es ist das am häufigsten verwendete Messer in der Küche, und das aus gutem Grund: Seine Vielseitigkeit macht es zu einem großen Vorteil für Fleisch, Fisch, Gemüse usw. Seine Effizienz ist so groß, dass Sie Ihre Schnitte mühelos durchführen können.

Die Wusaki Unagi-Messer werden von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa hergestellt, die aus einem kleinen Team von hochqualifizierten Experten besteht. Ihr Know-how spiegelt sich in der Verarbeitung und der Auswahl der Materialien wider.

Die Klinge :

Die Klinge verfügt über einen Kern aus AUS10-Stahl, einer japanischen Legierung, die als die stärkste der AUS-Familie gilt. Dieser Stahl ist zu 1,05% mit Kohlenstoff angereichert, was ihm eine steife Schneide ermöglicht, die die Schärfe dauerhaft hält. Seine Endhärte beträgt 60 HRC und kombiniert die Haltbarkeit des Drahtes mit der Pflegeleichtigkeit des Drahtes. Das Messer wird mit einem Schleifstein geschärft, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Der Stahl ist mit Nickel, Mangan, Vanadium und Silizium angereichert, die die Härte des Kohlenstoffs ausgleichen, damit er nicht zu spröde wird. Diese Legierung ist bekannt dafür, dass sie korrosions- und verschleißbeständig ist - ein Stahl mit vielen Qualitäten!

Dann wird dieser Kern schließlich von mehreren übereinander liegenden Stahlschichten umgeben. Diese Schichten, die mit Nickel angereichert sind, erzeugen einen Farbkontrast, der die Unterscheidung der Farben auf der Klinge ermöglicht. Diese abwechselnden Schichten gleichen die Härte des Kerns noch einmal mit der Flexibilität der Klinge aus. Es sei darauf hingewiesen, dass man von Flexibilität spricht, um die Fähigkeit des Stahls zu bezeichnen, Stöße besser abzufangen, und nicht von reiner Biegsamkeit.

Obwohl der Damast eine technische Rolle spielt, hat er auch einen ästhetischen Reiz! Das Wusaki Unagi hat einen einzigartigen Damast, den man nicht oft findet und der dem Messer Charakter und Originalität verleiht. Der Damast ist kreisförmig, als wäre ein Wassertropfen auf die Klinge gefallen und würde sich in kleinen Wellen im Wasser ausbreiten.

Schließlich befindet sich das Markenlogo auf der Schnittfläche: garantierte Authentizität.

Griff :

Der Griff ist aus Eichenholz gefertigt, einer dauerhaften Holzart, die in der Messerindustrie geschätzt wird. Dieses Holz ist sehr widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und Schwankungen.

Er ist achteckig geschnitzt und hat acht Seiten, sodass er für alle Köche geeignet ist, egal ob Rechts- oder Linkshänder! Es ist leicht und handlich, sodass Sie es auch über einen längeren Zeitraum bequem nutzen können.

Der Griff ist leicht schwarz lackiert, was die natürliche Farbe der Eiche abdunkelt und ihr noch mehr Charakter verleiht!

Schließlich wurde ein Bindemittel in den Übergang zwischen Klinge und Griff gespritzt, um den Spalt zwischen diesen beiden Elementen zu füllen, damit keine Abfälle oder Flüssigkeiten hineingelangen können.

Wie Sie Ihr Messer pflegen :

Waschen Sie das Messer von Hand (Geschirrspüler ist nicht erlaubt) und wischen Sie es direkt danach mit einem weichen Tuch ab, um es gründlich zu pflegen und so langfristig zu erhalten. Dennauch wenn es als rostfrei gilt, enthält dieses Messer Kohlenstoff, der seinerseits oxidierbar ist. Da der Griff aus Holz ist, empfehlen wir, ihn so wenig wie möglich zu befeuchten.

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