Wusaki Unagi AUS10 damascus japans koksmes 24cm eiken handvat

Het Wusaki Unagi koksmes van 24 cm is het onmisbare mes in je keuken. Het is handig voor al je dagelijkse snijwerk: je raakt het niet meer kwijt! Het is niet voor niets het meest gebruikte mes in de keuken: dankzij zijn veelzijdigheid is het een geweldige aanwinst voor vlees, vis, groenten... Het is zo efficiënt dat je er moeiteloos mee kunt snijden.

Wusaki Unagi messen worden gemaakt door het Japanse bestekbedrijf Tsunehisa, dat een klein team van zeer bekwame experts samenbrengt. Hun knowhow wordt weerspiegeld in de afwerking en materiaalkeuze.

Lemmet :

Het lemmet heeft een kern van AUS10 staal, een Japanse legering die als de sterkste van de AUS-familie wordt beschouwd. Dit staal is verrijkt met 1,05% koolstof, waardoor het een stevige snijkant heeft voor langdurige scherpte. De uiteindelijke hardheid van 60 HRC combineert duurzaamheid met onderhoudsgemak. Slijpen gebeurt met een slijpsteen voor onberispelijke resultaten.

Het staal is verrijkt met nikkel, mangaan, vanadium en silicium, waardoor de hardheid van het koolstof wordt uitgebalanceerd zodat het niet te broos is in gebruik. Daarnaast staat deze legering bekend om zijn anticorrosieve en slijtvaste eigenschappen: je zou kunnen zeggen dat het een staal vol kwaliteiten is!

Tot slot wordt deze kern omgeven door verschillende boven elkaar liggende lagen staal. Deze lagen, verrijkt met nikkel, creëren een kleurcontrast waardoor ze op het lemmet te onderscheiden zijn. Nogmaals, deze afwisseling van lagen vormt een tegenwicht tussen de hardheid van de kern en de soepelheid van het lemmet. Opgemerkt moet worden dat de term "soepelheid" verwijst naar het vermogen van het staal om beter tegen een stootje te kunnen en niet naar de pure soepelheid.

Hoewel damascus een technische rol speelt, heeft het ook een echte esthetische aantrekkingskracht! Wusaki Unagi messen geven het mes karakter en originaliteit en hebben een uniek damastpatroon dat je niet vaak ziet. Het is namelijk cirkelvormig, alsof er een waterdruppel op het lemmet is gevallen die zich voortplant en kleine golfjes in het water vormt.

Tot slot staat het merklogo op het snijvlak: authenticiteit gegarandeerd.

Handvat:

Het handvat is gemaakt van eikenhout, een duurzame houtsoort die gewaardeerd wordt in bestek. Dit hout is zeer goed bestand tegen vocht, schokken en veranderingen.

De achthoekige vorm met 8 zijden is geschikt voor alle koks, zowel rechtshandig als linkshandig! Hij is licht van gewicht en ligt goed in de hand, voor comfortabel gebruik, zelfs voor langere periodes.

Het handvat is licht zwart gelakt, waardoor de natuurlijke tint van het eikenhout donkerder wordt en nog meer karakter krijgt!

Tot slot is er een bindmiddel ingespoten op de overgang tussen het lemmet en het handvat om de ruimte tussen deze twee elementen op te vullen, zodat er geen afval of vloeistoffen kunnen binnendringen.

Onderhoud van je mes :

Was het mes met de hand (vaatwasmachines zijn verboden) en veeg het onmiddellijk daarna af met een zachte doek voor een volledige verzorging, die zal helpen om het op lange termijn te behouden.Ook al wordt het beschouwd als roestvrij, dit mes bevat koolstof, dat oxideerbaar is. En omdat het handvat van hout is, raden we aan om het zo droog mogelijk te houden.

Koop het Wusaki Unagi AUS10 assortiment op KnifeLeader!