Wusaki Unagi AUS10 damaskus japansk kokkekniv 24 cm egetræshåndtag

Wusaki Unagi 24 cm kokkekniv er en uundværlig kniv at have i sit køkken. Den er nyttig til alle dine daglige snit: du vil ikke kunne slippe af med den! Det er den mest anvendte kniv i køkkenet, og det er der en god grund til: dens alsidighed gør den til et stort aktiv til kød, fisk, grøntsager... Den er så effektiv, at du vil kunne skære ubesværet.

Wusaki Unagi-knive fremstilles af det japanske bestikfirma Tsunehisa, som samler et lille team af højt kvalificerede eksperter. Deres knowhow afspejles i finish og materialevalg.

Klinge :

Bladet har en kerne af AUS10-stål, en japansk legering, der anses for at være den stærkeste i AUS-familien. Dette stål er beriget med 1,05 % kulstof, hvilket giver det en stiv skærekant med langvarig skarphed. Den endelige hårdhed på 60 HRC kombinerer holdbarhed med nem vedligeholdelse. Slibning sker med en slibesten for at opnå upåklagelige resultater.

Stålet er beriget med nikkel, mangan, vanadium og silicium, som afbalancerer kulstoffets hårdhed, så det ikke bliver for skørt i brug. Desuden er denne legering kendt for sine antikorrosive og slidstærke egenskaber: Man kan sige, at det er et stål fuld af kvaliteter!

Endelig er denne kerne omgivet af flere overlejrede lag af stål. Disse lag, der er beriget med nikkel, skaber en farvekontrast, der gør det muligt at skelne mellem dem på bladet. Endnu en gang giver denne vekslen mellem lagene modvægt til kernens hårdhed og klingens smidighed. Det skal bemærkes, at udtrykket "smidighed" henviser til stålets evne til at modstå slag bedre og ikke til dets rene fleksibilitet.

Selvom damaskus spiller en teknisk rolle, har det også en ægte æstetisk appel! Wusaki Unagi-knive har et unikt damaskusmønster, som ikke ses så ofte, og som giver kniven karakter og originalitet. Det er faktisk cirkulært, som om en vanddråbe var faldet ned på bladet og havde forplantet sig og dannet små bølger i vandet.

Endelig er mærkets logo indgraveret på skærefladen: garanteret ægthed.

Håndtag:

Håndtaget er lavet af egetræ, en holdbar træsort, som er meget værdsat i bestik. Dette træ er meget modstandsdygtigt over for fugt, stød og forandringer.

Den 8-kantede ottekantede form er velegnet til alle kokke, både højre- og venstrehåndede! Den er let og nem at håndtere, så den er behagelig at bruge selv over længere tid.

Håndtaget er let lakeret i sort, hvilket gør egetræets naturlige nuance mørkere og giver det endnu mere karakter!

Endelig er der indsprøjtet et bindemiddel i krydset mellem bladet og håndtaget for at udfylde mellemrummet mellem disse to elementer og forhindre affald og væsker i at trænge ind.

Sådan plejer du din kniv :

Vask kniven i hånden (opvaskemaskiner er forbudt), og tør den af med en blød klud umiddelbart efter for at få en komplet pleje, som vil hjælpe med at bevare den på lang sigt.Selv om den betragtes som rustfri, indeholder denne kniv kulstof, som kan oxideres. Og da håndtaget er lavet af træ, anbefaler vi at holde det så tørt som muligt.

Få Wusaki Unagi AUS10-serien på KnifeLeader!