Faca do chef japonesa Wusaki Unagi AUS10 damasco cabo de carvalho de 24 cm

A faca de chef Wusaki Unagi 24cm é a faca essencial para ter na sua cozinha. É útil para todos os cortes do dia a dia: não vai querer ficar sem ela! É a faca mais utilizada na cozinha, e por uma boa razão: a sua versatilidade torna-a um grande trunfo para carne, peixe, legumes e muito mais. É tão eficaz que conseguirá fazer os seus cortes sem esforço.

As facas Wusaki Unagi são fabricadas pela Tsunehisa, uma empresa de cutelaria japonesa com uma pequena equipa de especialistas altamente qualificados. O seu saber-fazer reflecte-se nos acabamentos e na escolha dos materiais.

A lâmina :

A lâmina tem um núcleo de aço AUS10, uma liga japonesa considerada a mais forte da família AUS. Este aço é enriquecido com 1,05% de carbono, o que lhe confere um fio de corte rígido que se mantém durante muito tempo. A sua dureza final é de 60 HRC, combinando durabilidade e facilidade de manutenção. É afiado com uma Pedra de afiar para obter resultados impecáveis.

O aço é enriquecido com níquel, manganês, vanádio e silício para equilibrar a dureza do carbono, de modo a não ser demasiado frágil durante a utilização. Esta liga é conhecida por ser anti-corrosiva e resistente ao desgaste: pode dizer-se que é um aço cheio de qualidades!

Por fim, este núcleo é rodeado por várias camadas de aço sobrepostas. Estas camadas, enriquecidas com níquel, criam um contraste de cor que permite distingui-las na lâmina. Mais uma vez, esta alternância de camadas equilibra a dureza do núcleo com a maleabilidade da lâmina. É de notar que o termo "maleabilidade" se refere à capacidade do aço de resistir melhor aos choques e não à sua flexibilidade pura.

Embora o damasco desempenhe um papel técnico, tem também um verdadeiro atrativo estético! Acrescentando carácter e originalidade à faca, as facas Wusaki Unagi apresentam um padrão de damasco único que não é visto com frequência. Tem uma forma circular, como se uma gota de água tivesse caído sobre a lâmina e se propagasse, formando pequenas ondas na água.

Por fim, o logótipo da marca está inscrito na superfície de corte: autenticidade garantida.

O cabo:

O cabo é fabricado em madeira de carvalho, uma espécie duradoura muito utilizada na cutelaria. Esta madeira é muito resistente à humidade, aos choques e às alterações.

Tem uma forma octogonal, com 8 lados para se adaptar a todos os cozinheiros, destros ou canhotos! É leve e fácil de manusear, pelo que é confortável de utilizar mesmo durante longos períodos de tempo.

O cabo é ligeiramente lacado a preto, escurecendo a cor natural do carvalho para lhe dar ainda mais carácter!

Por fim, foi injetado um agente de ligação na junção entre a lâmina e o cabo para preencher o espaço entre os dois e impedir a entrada de resíduos e líquidos.

Como cuidar da sua faca :

Lave a faca à mão (as máquinas de lavar louça são proibidas) e limpe-a imediatamente a seguir com um pano macio para um cuidado completo, que ajudará a conservá-la a longo prazo.Apesar de ser considerada inoxidável, esta faca contém carbono, que é oxidável. Além disso, como o cabo é de madeira, recomendamos que o mantenha o mais seco possível.

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