Wusaki Unagi AUS10 damaskus japansk kockkniv 24cm ekhandtag

Wusaki Unagi 24 cm kockkniv är den viktigaste kniven att ha i ditt kök. Den är användbar för all vardaglig skärning: du kommer inte att kunna bli av med den! Det är den mest använda kniven i köket, och av goda skäl: dess mångsidighet gör den till en stor tillgång för kött, fisk, grönsaker ... Den är så effektiv att du kommer att kunna skära utan ansträngning.

Wusaki Unagi-knivarna tillverkas av det japanska bestickföretaget Tsunehisa, som samlar ett litet team av mycket skickliga experter. Deras kunnande återspeglas i finishen och materialvalen.

Blad :

Bladet har en kärna av AUS10-stål, en japansk legering som anses vara den starkaste i AUS-familjen. Detta stål är berikat med 1,05% kol, vilket ger en styv skärkant för långvarig skärpa. Dess slutliga hårdhet på 60 HRC kombinerar hållbarhet med enkelt underhåll. Slipning görs med en slipsten för oklanderliga resultat.

Stålet är berikat med nickel, mangan, vanadin och kisel, vilket balanserar kolets hårdhet så att det inte blir för sprött vid användning. Dessutom är denna legering känd för sina korrosionsskyddande och slitstarka egenskaper: man kan säga att det är ett stål fullt av kvaliteter!

Slutligen är denna kärna omgiven av flera överlagrade lager av stål. Dessa lager, som är berikade med nickel, skapar en färgkontrast som gör att de kan urskiljas på bladet. Återigen balanserar denna växling av lager kärnans hårdhet med bladets smidighet. Det bör noteras att termen "smidighet" avser stålets förmåga att motstå stötar bättre, och inte dess rena flexibilitet.

Även om damaskus spelar en teknisk roll har det också en verklig estetisk tilltalande! Wusaki Unagi-knivarna ger kniven karaktär och originalitet genom att ha ett unikt damaskusmönster som man inte ser så ofta. Det är faktiskt cirkulärt till formen, som om en vattendroppe hade fallit på bladet och spridit sig och bildat små vågor i vattnet.

Slutligen är varumärkeslogotypen inskriven på skärytan: garanterad äkthet.

Handtag:

Handtaget är tillverkat av ek, ett hållbart träslag som uppskattas i bestick. Detta träslag är mycket motståndskraftigt mot fukt, stötar och förändringar.

Den 8-sidiga åttkantiga formen passar alla kockar, både höger- och vänsterhänta! Den är lätt och enkel att hantera, för bekväm användning även under långa perioder.

Handtaget är lätt svartlackerat, vilket gör ekens naturliga nyans mörkare och ger den ännu mer karaktär!

Slutligen har ett bindemedel sprutats in i korsningen mellan bladet och handtaget för att fylla gapet mellan dessa två element och förhindra att avfall och vätskor tränger in.

Hur du tar hand om din kniv :

Diska kniven för hand (diskmaskiner är förbjudna ) och torka av den med en mjuk trasa omedelbart efteråt för fullständig skötsel, vilket hjälper till att bevara den på lång sikt.Även om den anses vara rostfri innehåller denna kniv kol, som är oxiderbart . Eftersom handtaget är tillverkat av trä rekommenderar vi dessutom att det hålls så torrt som möjligt.

Köp Wusaki Unagi AUS10-sortimentet på KnifeLeader!