Coltello da chef giapponese Wusaki Unagi AUS10 damascato 24 cm manico in quercia

Il coltello da chef Wusaki Unagi da 24 cm è il coltello essenziale da avere in cucina. È utile per tutti i tagli quotidiani: non vorrete mai farne a meno! È il coltello più usato in cucina, e per una buona ragione: la sua versatilità lo rende un'ottima risorsa per carne, pesce, verdure e altro ancora. È così efficiente che sarete in grado di eseguire i vostri tagli senza sforzo.

I coltelli Wusaki Unagi sono prodotti da Tsunehisa, un'azienda giapponese di coltelleria con un piccolo team di esperti altamente qualificati. Il loro know-how si riflette nelle finiture e nella scelta dei materiali.

La lama :

La lama ha un'anima in acciaio AUS10, una lega giapponese considerata la più resistente della famiglia AUS. Questo acciaio è arricchito con l'1,05% di carbonio, il che gli conferisce un tagliente rigido che manterrà il filo a lungo. La sua durezza finale è di 60 HRC e combina durata e facilità di manutenzione. L'affilatura si effettua con una Pietra per affilare per ottenere risultati impeccabili.

L'acciaio è arricchito con nichel, manganese, vanadio e silicio per bilanciare la durezza del carbonio e non renderlo troppo fragile durante l'uso. Questa lega è rinomata per essere anticorrosiva e resistente all'usura: si potrebbe dire che è un acciaio pieno di qualità!

Infine, questo nucleo è circondato da diversi strati sovrapposti di acciaio. Questi strati, arricchiti di nichel, creano un contrasto di colore che aiuta a distinguerli sulla lama. Ancora una volta, questa alternanza di strati bilancia la durezza dell'anima con la morbidezza della lama. Va notato che il termine "morbidezza" si riferisce alla capacità dell'acciaio di resistere meglio agli urti, non alla sua pura flessibilità.

Sebbene il damasco svolga un ruolo tecnico, ha anche un vero e proprio fascino estetico! Per aggiungere carattere e originalità al coltello, i coltelli Wusaki Unagi presentano un motivo damasco unico, che non si vede spesso. È di forma circolare, come se una goccia d'acqua fosse caduta sulla lama e si fosse propagata, formando piccole onde nell'acqua.

Infine, il logo del marchio è inciso sulla superficie di taglio: autenticità garantita.

Il manico:

Il manico è realizzato in legno di quercia, una specie durevole molto apprezzata nella coltelleria. Questo legno è altamente resistente all'umidità, agli urti e ai cambiamenti.

È di forma ottagonale, con 8 lati per adattarsi a tutti i cuochi, destri o mancini! È leggero e maneggevole, quindi comodo da usare anche per lunghi periodi di tempo.

Il manico è leggermente laccato in nero, scurendo il colore naturale del rovere per dargli ancora più carattere!

Infine, un agente legante è stato iniettato alla giunzione tra la lama e il manico per riempire lo spazio tra i due e impedire l'ingresso di residui e liquidi.

Come prendersi cura del proprio coltello:

Lavare il coltello a mano (la lavastoviglie è vietata) e passarlo subito dopo con un panno morbido per una cura completa, che contribuirà a preservarlo a lungo termine.Anche se è considerato inossidabile, questo coltello contiene carbonio, che è ossidabile. Inoltre, poiché il manico è in legno, si consiglia di tenerlo il più asciutto possibile.

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