Wusaki Unagi AUS10 damaskus 21 cm japansk håndlaget kokkekniv med eikehåndtak

Denne Wusaki Unagi 21 cm kokkekniven er den mest uunnværlige modellen på kjøkkenet. Den er ideell for alle dine skjærebehov, enten det gjelder kjøtt, fisk, grønnsaker eller urter. Allsidigheten gjør at du aldri vil skille deg av med den!

Wusaki Unagi-knivene er produsert av Tsunehisa Cutlery, et lite team av dyktige eksperter på området. Du vil merke håndverket i finishen og materialvalget.

Et vakkert blad:

Bladet har en kjerne av AUS10-stål, et japansk stål som er kjent for sin styrke. Faktisk er det det sterkeste i AUS-familien! Stålet er beriket med karbon (1,05 %), noe som gir en stiv skjærekant som varer lenge. Legeringens endelige hardhet når 60 HRC, noe som gir et fordelaktig forhold mellom trådens holdbarhet og enkelt vedlikehold. Sistnevnte utføres enkelt med en slipestein for upåklagelige resultater.

Legeringen som brukes er også beriket med nikkel, mangan, vanadium og silisium, som balanserer karbonets hardhet og gjør bladet mindre sprøtt i bruk. Alt i alt er det en legering full av kvaliteter: Den motstår korrosjon og slitasje generelt.

Denne kjernen er så omgitt av flere lag med stål. Disse lagene, som er beriket med nikkel, skaper en attraktiv fargekontrast mellom de ulike lagene, noe som samtidig gjør det mulig å skille dem fra hverandre på bladet. De vekslende lagene motvirker igjen hardheten i kjernen og gir bladet smidighet. Det er viktig å merke seg at når vi snakker om smidighet, refererer vi ikke til bladets rene fleksibilitet, men snarere til stålets større evne til å absorbere slag.

Damaskus på bladet gir kniven karakter og originalitet. Selv om damaskus har en teknisk funksjon, gir det også kniven et svært estetisk utseende! I dette tilfellet er damaskusmønsteret på Wusaki Unagi virkelig unikt. Det er faktisk formet som en sirkel, som om en vanndråpe hadde falt på bladet før den spredte seg ut og dannet små bølger i vannet.

Til slutt kommer dette bladet med merkets logo inngravert på skjæreflaten, noe som garanterer at det er ekte.

Et elegant håndtak:

Håndtaket er laget av eik, et treslag som er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og vibrasjoner, og som ikke så lett vrir seg. Det er en tresort som er høyt verdsatt i bestikk!

Håndtaket er lakkert i en lys svart lakk som mørkner eikens naturlige nyanse og gir det ekstra karakter. Det er åttekantet i formen og perfekt ergonomisk. De 8 sidene på skaftet tilpasser seg alle kokker, slik at det kan brukes av begge hender.

Håndtaket forblir lett, selv ved lang tids bruk. Du vil ikke ha noen problemer med å jobbe med den i timevis!

Til slutt er det sprøytet inn et bindemiddel i overgangen mellom bladet og håndtaket for å hindre at mat og væske trenger inn. Så denne kniven er perfekt hygienisk.

Vedlikehold av kniven:

Vask for hånd ( ikke i oppvaskmaskin) og tørk av med en myk klut umiddelbart etterpå for fullstendig pleie. Dette vil bidra til å bevare kniven på lang sikt, siden selv om den regnes som rustfri, inneholder denne kniven karbon, som er oksiderbart. Ettersom håndtaket er laget av tre, anbefaler vi at det ikke blir for vått.

Fullfør vedlikeholdet av Wusaki-knivene dine med en slipestein av høy kvalitet!