Faca do chef japonesa artesanal Wusaki Unagi AUS10 damasco 21cm cabo de carvalho

Esta faca de chef Wusaki Unagi de 21 cm é uma das facas mais indispensáveis na cozinha. É ideal para todas as suas necessidades de corte, seja de carne, peixe, legumes ou ervas aromáticas. A sua versatilidade significa que nunca vai querer ficar sem ela!

As facas Wusaki Unagi são fabricadas pela Tsunehisa Cutlery, uma pequena equipa de especialistas altamente qualificados na área. O artesanato no acabamento e na escolha dos materiais é excecional.

Uma lâmina de grande beleza:

A lâmina tem um núcleo de aço AUS10, um aço japonês conhecido pela sua resistência. De facto, é o mais forte da família AUS! Este aço é enriquecido com carbono (1,05%), o que lhe confere um fio de corte rígido que mantém a sua nitidez durante muito tempo. A dureza final da liga atinge 60 HRC, oferecendo uma relação vantajosa entre a durabilidade do fio e a facilidade de manutenção. Esta última pode ser facilmente efectuada com uma Pedra de afiar para obter resultados impecáveis.

A liga utilizada é também enriquecida com níquel, manganês, vanádio e silício, que equilibram a dureza do carbono para tornar a lâmina menos frágil durante a utilização. Em suma, é uma liga cheia de qualidades: resiste à corrosão e ao desgaste em geral.

Este núcleo é depois rodeado por várias camadas de aço sobrepostas. Estas camadas, enriquecidas com níquel, criam um contraste de cor atrativo entre as diferentes camadas, permitindo distingui-las na lâmina. As camadas alternadas contrabalançam mais uma vez a dureza do núcleo e conferem flexibilidade à lâmina. É de notar que, quando falamos de maleabilidade, não estamos a falar de pura flexibilidade para a lâmina, mas sim que o aço tem uma melhor capacidade de absorver o impacto.

O damasco na lâmina confere carácter e originalidade à faca. Embora o damasco desempenhe um papel técnico, também confere à faca um aspeto muito estético! O damasco da Wusaki Unagi é verdadeiramente único. Tem uma forma circular, como se uma gota de água tivesse caído na lâmina antes de se espalhar para formar pequenas ondas na água.

Por fim, esta lâmina tem o logótipo da marca gravado na superfície de corte, garantindo a sua autenticidade.

Um cabo elegante:

É fabricado em carvalho, uma madeira resistente à humidade, aos choques e às vibrações, pelo que não se deforma facilmente. É uma madeira muito popular para cutelaria!

O cabo tem um acabamento em verniz preto claro que escurece a cor natural do carvalho, conferindo-lhe mais carácter. Tem uma forma octogonal e é perfeitamente ergonómico. Os 8 lados do cabo podem ser adaptados a todos os cozinheiros para uma utilização ambidestra.

O cabo continua a ser leve, pelo que é fácil de manusear, mesmo com o passar do tempo. Não terá qualquer problema em trabalhar com ela durante horas a fio!

Por fim, foi injetado um aglutinante na junção entre a lâmina e o cabo para impedir a entrada de alimentos e líquidos. Assim, esta faca é perfeitamente higiénica.

Cuidados a ter com a faca :

Lavar à mão (não lavar na máquina de lavar louça) e limpar imediatamente a seguir com um pano macio para um cuidado total. Isto ajudará a conservá-la a longo prazo, porque, apesar de ser considerada inoxidável, esta faca contém carbono, que é oxidável. Além disso, como o cabo é de madeira, recomendamos que não o molhe demasiado.

Complete a manutenção das suas facas Wusaki com uma Pedra de afiar de qualidade!