Wusaki Unagi AUS10 damasco 21 cm manico in quercia coltello da chef giapponese fatto a mano

Il coltello da chef Wusaki Unagi da 21 cm è uno dei coltelli più indispensabili in cucina. È ideale per tutte le esigenze di taglio, che si tratti di carne, pesce, verdure o erbe. Grazie alla sua versatilità, non vorrete più farne a meno!

I coltelli Wusaki Unagi sono prodotti da Tsunehisa Cutlery, un piccolo team di esperti del settore altamente qualificati. L'artigianalità delle finiture e la scelta dei materiali sono eccezionali.

Una lama bellissima:

La lama ha un'anima in acciaio AUS10, un acciaio giapponese rinomato per la sua resistenza. In effetti, è il più resistente della famiglia AUS! Questo acciaio è arricchito con carbonio (1,05%), che gli conferisce un tagliente rigido che manterrà la sua affilatura a lungo. La durezza finale della lega raggiunge i 60 HRC, offrendo un rapporto vantaggioso tra durata del filo e facilità di manutenzione. Quest'ultima può essere facilmente eseguita con una Pietra per affilare per ottenere risultati impeccabili.

La lega utilizzata è inoltre arricchita con nichel, manganese, vanadio e silicio, che bilanciano la durezza del carbonio per rendere la lama meno fragile durante l'uso. Nel complesso, è una lega ricca di qualità: resiste alla corrosione e all'usura in generale.

Questo nucleo è poi circondato da diversi strati di acciaio sovrapposti. Questi strati, arricchiti di nichel, creano un attraente contrasto cromatico tra i diversi strati, permettendo di distinguerli sulla lama. Gli strati alternati controbilanciano ancora una volta la durezza dell'anima e aggiungono morbidezza alla lama. Va notato che quando si parla di morbidezza non si parla di pura flessibilità della lama, ma piuttosto di una migliore capacità dell'acciaio di assorbire gli urti.

Il damasco sulla lama aggiunge carattere e originalità al coltello. Sebbene il damasco svolga un ruolo tecnico, conferisce al coltello un aspetto molto estetico! Il damasco del Wusaki Unagi è davvero unico. Ha una forma circolare, come se una goccia d'acqua fosse caduta sulla lama prima di allargarsi a formare piccole onde nell'acqua.

Infine, questa lama viene fornita con il logo del marchio inciso sulla superficie di taglio, a garanzia della sua autenticità.

Un'impugnatura elegante:

È realizzato in rovere, un legno resistente all'umidità, agli urti e alle vibrazioni, che non si deforma facilmente. È un legno molto apprezzato per le posate!

Il manico è rifinito con una leggera lacca nera che scurisce il colore naturale del rovere per aggiungere carattere. È di forma ottagonale e perfettamente ergonomica. Gli 8 lati del manico possono essere adattati a tutti i cuochi per un uso ambidestro.

Il manico è comunque leggero, quindi è facile da maneggiare, anche con il passare del tempo. Non avrete problemi a lavorarci per ore e ore!

Infine, un legante è stato iniettato alla giunzione tra la lama e il manico per impedire l'ingresso di cibo e liquidi. Questo coltello è quindi perfettamente igienico.

Cura del coltello:

Lavatelo a mano (non in lavastoviglie) e subito dopo passatelo con un panno morbido per una cura completa. Questo aiuterà a preservarlo a lungo termine, perché anche se è considerato inossidabile, questo coltello contiene carbonio, che è ossidabile. Inoltre, poiché il manico è in legno, si consiglia di non bagnarlo troppo.

Completate la manutenzione dei vostri coltelli Wusaki utilizzando una Pietra per affilare di qualità!