Handwerkliches japanisches Kochmesser Wusaki Unagi AUS10 Damast 21cm Eichengriff

Dieses Kochmesser Wusaki Unagi 21cm ist das unentbehrlichste Modell in der Küche. Denn es ist nützlich für alle Ihre Schnitte, egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräuter. Seine Vielseitigkeit wird dafür sorgen, dass Sie es nicht mehr hergeben werden!

Die Wusaki Unagi-Messer werden von der Messerschmiede Tsunehisa hergestellt, einem kleinen Team von hochqualifizierten Experten auf diesem Gebiet. Man merkt das ganze Know-how bei der Verarbeitung und der Auswahl der Materialien.

Eine sehr schöne Klinge :

Diese verfügt über einen Kern aus AUS10-Stahl, einem japanischen Stahl, der für seine Robustheit bekannt ist. Er ist übrigens der robusteste der AUS-Familie! Dieser Stahl ist mit Kohlenstoff angereichert (1,05%), was ihm einen steifen Schneidfaden verleiht, der die Schärfe dauerhaft hält. Die endgültige Härte der Legierung erreicht 60 HRC und bietet ein vorteilhaftes Verhältnis zwischen der Haltbarkeit des Drahtes und der Pflegeleichtigkeit. Letztere lässt sich leicht mit einem Schleifstein durchführen, um ein makelloses Ergebnis zu erzielen.

Die verwendete Legierung ist außerdem mit Nickel, Mangan, Vanadium und Silizium angereichert, die die Härte des Kohlenstoffs ausgleichen und die Klinge bei Gebrauch weniger brüchig machen. Alles in allem ist dies eine Legierung voller Qualitäten: Sie ist korrosions- und verschleißbeständig im Allgemeinen.

Anschließend wird der Kern von mehreren übereinander liegenden Stahlschichten umgeben. Diese Schichten, die mit Nickel angereichert sind, erzeugen einen schönen Farbkontrast zwischen den verschiedenen Schichten, der es gleichzeitig ermöglicht, sie auf der Klinge zu unterscheiden. Die abwechselnden Schichten gleichen die Härte des Kerns aus und verleihen der Klinge eine gewisse Flexibilität. Wenn man von Flexibilität spricht, ist damit nicht die reine Flexibilität der Klinge gemeint, sondern vielmehr, dass der Stahl Stöße besser abfedern kann.

Der Damast auf der Klinge verleiht dem Messer Charakter und Originalität. Obwohl der Damast eine technische Rolle spielt, verleiht er dem Messer auch eine sehr ästhetische Seite! Hier ist es ein wirklich einzigartiger Damast, den man bei den Wusaki Unagi Messern findet. Er ist kreisförmig, als wäre ein Wassertropfen auf die Klinge gefallen und hätte sich dann ausgebreitet, um kleine Wellen im Wasser zu bilden.

Die Klinge ist mit einem Markenlogo versehen, das auf der Schneidefläche eingraviert ist und ihre Echtheit garantiert.

Ein eleganter Griff :

Er ist aus Eichenholz gefertigt, einem Holz, das Feuchtigkeit, Stößen und Vibrationen standhält und sich nur schwer verziehen kann. Diese Holzart ist bei Messern sehr beliebt!

Der Griff ist mit einer leichten schwarzen Lackierung versehen, die die natürliche Farbe der Eiche abdunkelt und ihr mehr Charakter verleiht. Der Griff ist achteckig und ergonomisch perfekt geformt. Die 8 Seiten des Griffs passen sich allen Köchen an und sind somit beidhändig verwendbar.

Für eine bessere Handhabung, auch über längere Zeit, bleibt der Griff trotzdem leicht. Es wird Ihnen nicht schwer fallen, mehrere Stunden damit zu arbeiten!

Schließlich wurde an der Verbindungsstelle zwischen Klinge und Griff ein Bindemittel eingespritzt, das verhindert, dass Lebensmittel und Flüssigkeiten in den Griff gelangen. Dieses Messer ist also absolut hygienisch.

Die Pflege des Messers :

Waschen Sie es von Hand (nicht in der Spülmaschine) und wischen Sie es direkt danach mit einem weichen Tuch ab, um es gründlich zu pflegen. Diese Maßnahme dient der langfristigen Erhaltung des Messers, denn auch wenn es als rostfrei gilt, enthält es Kohlenstoff, der oxidierbar ist. Da der Griff aus Holz besteht, sollten Sie ihn nicht zu sehr befeuchten.

Vervollständigen Sie die Pflege Ihrer Wusaki-Messer mit einem hochwertigen Schleifstein!