Wusaki Unagi AUS10 damaskus 21cm ekhandtag japansk handgjord kockkniv

Denna Wusaki Unagi 21 cm kockkniv är den mest oumbärliga modellen i köket. Den är perfekt för alla dina skärbehov, oavsett om det gäller kött, fisk, grönsaker eller örter. Dess mångsidighet gör att du aldrig kommer att vilja skiljas från den!

Wusaki Unagi-knivar tillverkas av Tsunehisa Cutlery, ett litet team av mycket skickliga experter inom området. Du kommer att märka hantverksskickligheten i finishen och materialvalet.

Ett vackert blad:

Bladet har en kärna av AUS10-stål, ett japanskt stål som är känt för sin styrka. Faktum är att det är det starkaste i AUS-familjen! Stålet är berikat med kol (1,05 %), vilket ger en styv skärkant som håller länge. Legeringens slutliga hårdhet når 60 HRC, vilket ger ett fördelaktigt förhållande mellan trådens hållbarhet och enkelt underhåll. Det senare utförs enkelt med en slipsten för oklanderliga resultat.

Den använda legeringen är också berikad med nickel, mangan, vanadin och kisel, som balanserar kolets hårdhet och gör bladet mindre sprött vid användning. Allt som allt är det en legering full av kvaliteter: den motstår korrosion och slitage i allmänhet.

Denna kärna omges sedan av flera överlagrade lager av stål. Dessa lager, som är berikade med nickel, skapar en attraktiv färgkontrast mellan de olika lagren, vilket samtidigt gör det möjligt att skilja dem åt på bladet. De alternerande skikten motverkar återigen kärnans hårdhet och gör bladet mer smidigt. Det bör noteras att när vi talar om smidighet syftar vi inte på bladets rena flexibilitet, utan snarare på stålets större förmåga att absorbera stötar.

Damasceneringen på bladet ger kniven karaktär och originalitet. Även om damasken spelar en teknisk roll ger den också kniven ett mycket estetiskt utseende! I det här fallet är damasken på Wusaki Unagi verkligen unik. Faktum är att den är formad som en cirkel, som om en vattendroppe hade fallit på bladet innan den spred sig och bildade små vågor i vattnet.

Slutligen kommer detta blad med varumärkets logotyp ingraverad på skärytan, vilket garanterar dess äkthet.

Ett elegant handtag:

Handtaget är tillverkat av ek, ett träslag som är motståndskraftigt mot fukt, stötar och vibrationer och som inte lätt blir skevt. Det är ett mycket uppskattat träslag när det gäller bestick!

Handtaget är lackerat i en ljus svart lack som mörknar ekens naturliga nyans för att ge extra karaktär. Det har en åttkantig form och är perfekt ergonomiskt. Handtagets 8 sidor anpassar sig till alla kockar för ambidextriös användning.

Handtaget förblir lätt, även under långa användningsperioder. Du kommer inte att ha några problem med att arbeta med det i flera timmar i sträck!

Slutligen har ett bindemedel sprutats in i korsningen mellan bladet och handtaget för att förhindra att mat och vätskor tränger in. Så den här kniven är perfekt hygienisk.

Skötsel av kniven:

Diska för hand (ej i diskmaskin) och torka av med en mjuk trasa direkt efteråt för fullständig skötsel. Detta hjälper till att bevara kniven på lång sikt, eftersom även om den anses vara rostfri innehåller den här kniven kol, som är oxiderbart. Eftersom handtaget är tillverkat av trä rekommenderar vi också att det inte blir för vått.

Komplettera underhållet av dina Wusaki-knivar med en slipsten av hög kvalitet!